طريقة عمل كيكة بدون بيض

كيك التمر

المكوّنات

• مئة وخمسون غراماً من الزبدة.
• مئة وخمسون غراماً من الدقيق.
• ثلاثمئة ملليلتر من الحليب المركز والمحلى.
• مئة وخمسون ملليلتراً من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
• أربعمئة غراماً من التمر منزوع البذر.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: الزبدة، التمر، الحليب المركز والماء في قدر على نار هادئة، ليصبح التمر طرياً ثمّ أتركه يبرد.
• أخلط كلاً من: كربونات الصودا، الدقيق والملح، ثمّ أضف إليه الخليط السابق من التمر.
• قلب الخليط جيداً حتّى يمتزج، ثمّ أسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة والقليل من الطحين.
• أدخل الكيك إلى الفرن لمدّة خمس وأربعون دقيقة على درجة حرارة 160 مئوي، والتأكد من نضجه.

كيك شوكولاتة خفيف

المكوّنات

• كوبان من السكر الناعم.
• كوبان من القهوة الدافئة.
• ثلث كوب من زيت الذرة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• شوكولاتة سادة، وشوكولاتة بيضاء، وأربعمئة غرام من الشوكولاتة، وملعقة صغيرة من السمن النباتي، للتزيين.

طريقة التحضير

• ضع كلاً من: السكر، بودرة الكاكاو، الملح، القرفة، الدقيق، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق، ثمّ قلبهم باستخدام مضرب يدوي لثواني معدودة حتّى تختلط المكوّنات جيداً.
• ضع كلاً من: الزيت، الخل، القهوة والفانيلا في طبق عميق آخر، ثمّ قلبهم حتّى يختلطوا معاً.
• أضف خليط الدقيق على خليط القهوة وقلبهم باستخدام المضرب اليدوي لمدّة دقيقة حتّى يتجانسوا معاً ويصبح الخليط ناعماً.
• أسكب الخليط في قالب الكيك واملأه حتّى ثلثيه.
• أدخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة عشرين دقيقة، حتّى ينضج تماماً.
• ضع كلاً من الشوكولاتة والسمنة في طبق عميق، على حمام مائي حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً وذلك لاستخدامها في التقديم.
• غطي الكيك بعد التأكد أنّه بارد، بالشوكولاتة المذابة بشكل كامل.
• زين الكيك بخطوط من الشوكولاتة البيضاء والسادة المذابة.

كيكة البرتقال بدون بيض

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• كوبان من الدقيق.
• كوب وربع من عصير البرتقال.
• نصف كوب من الزيت.
• رشة من الملح.
• كوب من السكر.
• برش برتقال.

طريقة التحضير

• أخلط كلاً من: السكر، الزيت، عصير البرتقال وبرش البرتقال في وعاء عميق.
• أخلط كلاً من: الملح، البيكنغ باودر والدقيق في وعاء آخر.
• أضف الخليط السابق لخليط عصير البرتقال، ثمّ أضف إليهم الخل.
• أسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة والدقيق، ثمّ أدخلها الفرن حتّى تنضج على درجة حرارة 180 مئوي وقدمها.