طريقة تحضير الكعك بدون البيض
تبحث الأم في كثير من الأحيان عن طريقة لتحضير الكعك بدون بيض لأسباب كثيرة ومنها حاجتها إلى تحضير كعكة بشكلٍ مفاجئ في حين عدم توفّر البيض في المنزل، أو لأنّ أحد أفراد الأسرة عنده حساسية ضدّ البيض أو نباتيّ، لذلك سنعرض لكم في هذا المقال وصفة رائعة لتحضير الكعك بدون البيض، وكعكة التمر بدون بيض.
المكونات
- كوب واحد من الطحين.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- كوب وربع من عصير البرتقال الطازج، أو أي نوع آخر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا أو يمكن استبدالها ببرش البرتقال.
- ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- ملعقة كبيرة واحدة من الباكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
طريقة التحضير
- جهزي الفرن على درجة حرارة عالية.
- ضعي كل من الزيت، والسكر، وعصير البرتقال، والخل، والفانيلا في إناء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطيهم جيداً، ثم اسكبيه في وعاء كبير وواسع.
- ضعي الطحين والباكنج باودر في وعاء آخر، ثم اخلطيه جيداً، وأضيفي الخليط إلى مزيج السكر والزيت بشكلٍ تدريجي مع التحريك المستمر، حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- ادهني صينية الفرن بالزيت ورشي القاع والجوانب بالطحين، ثم اسكبي الخليط فيها، ثم أدخليها في الفرن، واتركيها حتى تنضج.
- أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قطعيها وقدميها باردة.
طريقة تحضير كعك التمر بدون بيض
المكونات
- 18 حبة من التمر من نوع خاخور.
- ثلاث أرباع الكوب من الحليب.
- ثلاث أرباع الكوب من السكر.
- كوب واحد من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة واحدة من البيكربونات.
- ملعقة كبيرة واحدة من الكاجو أو الجوز أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- انقعي التمر في الحليب دافئ، ثمّ اتركيه طول الليل، أو يمكن استخدام تمر بدون العجمة داخله، أو وضع حبات التمر داخل الميكروويف لعدد من الدقائق، فتسهل عملية الطحن.
- في صباح اليوم التالي انزعي العجمات من التمرات، ثم اطحنيهم ليصبحوا على شكل عجينة ناعمة مع الحليب الذي نقعت التمرات فيه، ثم ضعي الزيت فوقهم واخلطيهم جيداً.
- انخلي كلاً من الطحين والبيكربونات، ثمّ أضيفي الخليط لخلطة التمر بالتدريج واخلطيهم جيداً، أضيفي المكسّرات ثمّ اخلطيهم مرة أخرى.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180.
- ادهني صينيّة الفرن بالزيت ورشّي القاع والجوانب بالطحين، ثمّ اسكبي العجينة فيها، وادخليها في الفرن واتركيها لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة، أو للتأكّد من نضجها، أدخلي شوكة في الكعكة من المنتصف، فإذا خرجت جافة فهذا يعني أنّها نضجت.