الكيك
يعدّ الكيك من أهمّ الحلويّات المشهورة والمعروفة في جميع أنحاء العالم، كما أنه مفضل لدى جميع الناس صغاراً وكباراً، فهو يحضّر في أغلب المناسبات السعيدة، مثل: حفلات الزفاف، أو أعياد الميلاد وغيرها، وللكيك نكهات وحشوات مختلفة فمنه ما هو بنكهة الشوكولاتة، ومنه ما هو بنكهة الكاكاو، أو بنكهة الفواكه، ويعتبر البيض من أهمّ مكوّناته، ولكن هنالك العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه البيض أو لا يحبون وجوده في الحلويّات، لذلك سوف نذكر في هذا المقال طريقة عمل كيك شهيّ بدون بيض.
طريقة عمل كيكة من غير بيض
المكوّنات
- كوب ونصف من دقيق القمح.
- نصف كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب من حليب الصويا.
- كوب من الماء.
- كوب من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب من الجوز.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ملعقتان صغيرتان من الكاكاو.
- ربع ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من بيكاربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدرٍ على النار.
- نضيف النسكافيه والتمر في القدر، ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نتركها تنقع لمدّة ثلث ساعة.
- نُنخل الدقيق، ودقيق القمح، والملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر في وعاء.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نضيف الفانيلا، والسكر، والزيت، وخليط التمر على خليط الدقيق، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- نضيف الكاكاو، ونخفق من جديد لمدّة دقيقة فقط.
- نسكب العجينة في قالب الكيك، ثمّ نضعه في الفرن لمدّة ساعة حتّى ينضج.
- نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتّى يبرد.
كيكة الشوكولاتة بدون بيض
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ستّ ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة إلّا ربعاً من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- كوب من الحليب المحلّى.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
مكوّنات التغليفة:
- مائة وسبعون غرام من الشوكولاتة المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب من الكريمة.
- ملعقة كبيرة إلّا ربعاً من الزبدة.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندهن قالب الكيك بالزيت، ونُغلّف قعره بورق الزبدة.
- نضع الكاكاو، والدقيق، والفانيلّا، والبيكنج صودا، والبيكنج باودر في وعاء متوسّط الحجم.
- نضيف الزبدة، والماء، والحليب المُحمّى، ثمّ نخلط المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نسكب الخليط في قالب الكيك، ثمّ نخبزه في الفرن لمدّة نصف ساعة حتّى ينضج.
تحضير التغليفة:
- نضع الزبدة والكريمة في قدرٍ على نار متوسطة، ونترك المزيج حتّى يغلي، ثمّ نرفعه عن النار.
- نضع الشوكولاتة في قدرٍ، ونسكبها فوق خليط الزبدة والكريمة، ثمّ نضعه على النار لمدّة دقيقتين.
- نحرك الخليط بهدوء، ثمّ نسكبه على قالب الكيك، ونتركه يجف لمدّة ساعتين.