طريقة عمل كيكة بدون بيض

كيك التمر

مدّة التحضير

30 دقيقة

مدّة الطهي

45 دقيقة

تكفي لــِ

8 أشخاص

ضع كلاً من: الزبدة، التمر، الحليب المركز والماء في قدر على نار هادئة، ليصبح التمر طرياً ثمّ أتركه يبرد.
أخلط كلاً من: كربونات الصودا، الدقيق والملح، ثمّ أضف إليه الخليط السابق من التمر.
قلب الخليط جيداً حتّى يمتزج، ثمّ أسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة والقليل من الطحين.
أدخل الكيك إلى الفرن لمدّة خمس وأربعون دقيقة على درجة حرارة 160 مئوي، والتأكد من نضجه.

كوبان من السكر الناعم.
كوبان من القهوة الدافئة.
ثلث كوب من زيت الذرة.
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف كوب من بودرة الكاكاو.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
شوكولاتة سادة، وشوكولاتة بيضاء، وأربعمئة غرام من الشوكولاتة، وملعقة صغيرة من السمن النباتي، للتزيين.

ضع كلاً من: السكر، بودرة الكاكاو، الملح، القرفة، الدقيق، وبيكربونات الصودا في وعاء عميق، ثمّ قلبهم باستخدام مضرب يدوي لثواني معدودة حتّى تختلط المكوّنات جيداً.
ضع كلاً من: الزيت، الخل، القهوة والفانيلا في طبق عميق آخر، ثمّ قلبهم حتّى يختلطوا معاً.
أضف خليط الدقيق على خليط القهوة وقلبهم باستخدام المضرب اليدوي لمدّة دقيقة حتّى يتجانسوا معاً ويصبح الخليط ناعماً.
أسكب الخليط في قالب الكيك واملأه حتّى ثلثيه.
أدخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 مئوي لمدّة عشرين دقيقة، حتّى ينضج تماماً.
ضع كلاً من الشوكولاتة والسمنة في طبق عميق، على حمام مائي حتّى تذوب الشوكولاتة تماماً وذلك لاستخدامها في التقديم.
غطي الكيك بعد التأكد أنّه بارد، بالشوكولاتة المذابة بشكل كامل.
زين الكيك بخطوط من الشوكولاتة البيضاء والسادة المذابة.

أخلط كلاً من: السكر، الزيت، عصير البرتقال وبرش البرتقال في وعاء عميق.
أخلط كلاً من: الملح، البيكنغ باودر والدقيق في وعاء آخر.
أضف الخليط السابق لخليط عصير البرتقال، ثمّ أضف إليهم الخل.
أسكب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة والدقيق، ثمّ أدخلها الفرن حتّى تنضج على درجة حرارة 180 مئوي وقدمها.