وضع الزبيبِ مع الماء في قدرٍ على حرارةٍ متوسطةٍ وتركه يغلي حتى يمتص الزبيب السائل.
خفق البيضِ والفانيلا في طبقٍ مناسبٍ، ثم إضافة عصير التفاح والزيت والمُحلّي الصناعي والخفق مرةً اخرى حتى يصبحَ القوام متجانساً.
تنخيل الطحين مع القرفة والبيكنج صودا وجوزة الطيب والملح، ثمّ إضافة الخليط إلى خليط البيض والتقليب جيداً حتى يختفي الطحين.
إضافة الزبيب والجوز والتقليب جيداً، ثمّ صب الخليطِ في الصينيةِ.
إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة ساعة حتى تنضج الكيكة تماماً وخروج عود الأسنانِ نظيفاً.
كيكة الشوكولاتة بدون سكر
مدّة التحضير
25 دقيقةً
مدّة الطبخ
35 دقيقةً
عدد الحصص
10 حصصٍ.
المكونات
نصف كوب من زيت جوز الهند المذاب.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
كوب وثلث الكوب من الشوكولاتة الخالية من السكر.
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الاسبريسو البودرة.
كوب من سكر جوز الهند.
ست بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
كوب من الكاكاو الخام.
ملعقتان كبيرتان من الكاكاو للتزيين.
طريقة التحضير
تحضير الفرنِ على حرارة 180 درجةً مئويةً، وتبطين قالبٍ له قفل بورق الزبدة.
خلط زيت جوز الهند مع الزبدة في طبقٍ عميقٍ وإضافة الشوكولاتة، ثم إدخال الطبق إلى الميكرويف لمدّة 40 ثانيةً حتى تذوب الشوكولاتة، ثمّ التحريك حتى يصبح الخليط متجانساً.
خلط السكر مع الفانيلا والملح والاسبريسو في طبقٍ عميقٍ وكبيرٍ، ثمّ إضافة البيضة تلو الأخرى مع الخفق حتى تختفي تماماً وينتهي البيض.
إضافة الكاكاو التقليب جيداً، ثمّ صب الخليط في القالبِ.
إدخال القالب إلى الفرن من 35-40 دقيقةً حتى تنضج الكيكة وترتفع، ثمّ إخراج القالب من الفرنِ وترك الكيكة ترتاح لمدّة عشر دقائق قبل إخراجها من القالب.
تزيين الكيكة بالكاكاو وتقديمها باردةً، ويمكن حفظها في الثلاجةِ في علبةٍ محكمة الإغلاق لأربعةِ أيامٍ.
كيكة بدون سكر
المكونات
ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة الخالية من السكر (المُرّة).
ثلاثمئة غرامٍ من الزبدة غير المملحة المذابة.
بياض ست بيضات.
نصف كوب من طحين اللوز.
كوب ونصف من المُحلّي الصناعي المُستخرج من الفواكه.
رشة من الملح.
طريقة التحضير
تسخين الفرنِ على حرارةِ 170 درجةً مئويةً، وتبطين قالبٍ له قفل متوسط الحجم بورقةِ زبدة، ودهن الجوانب بالزبدة.
وضع الزبدة والشوكولاتة في طبقٍ مناسبٍ وإدخاله إلى الميكروويف لمدّة 90 ثانيةً حتى تذوب، أو وضع الطبقِ فوق حمامٍ مائي والتحريك حتى تذوب.
خفق البيضِ مع الملحِ في طبقٍ عميقٍ حتى يصبح رغوياً، ثمّ إضافة السكر والخفق مرةً أخرى.
إضافة الشوكولاتة وطحين اللوز في الوقتِ نفسه إلى البيض، ثمّ التحريك جيداً للحصولِ على خليطٍ متجانسٍ.
صب الخليط في القالبِ، ثمّ إدخاله إلى الفرنِ لنصفِ ساعةٍ، والتأكد من نضج الكيكة عن طريقِ غرس عودِ أسنانٍ خشبي وخروجه نظيفاً، *
إخراج القالب من الفرن وترك الكيكة حتى تبردَ قبل إخراجها من القالب، ثمّ تزيينها حسب الرغبة.