الكيك
يعتبر الكيك من أنواع الحلويّات المعروفة والمنتشرة بشكلٍ كبير في العديد من مناطق العالم، حيث يقدم في المناسبات السعيدة؛ كالأعياد، والأفراح، وأعياد الميلاد، والمناسبات التذكاريّة، ويتميّز الكيك بكونه هشاً وطريّاً، وسهل التحضير، وتختلف طرق تحضير الكيك تبعاً للمكوّنات الداخلة في إعداده، ومن هذه الطرق كيكة عين الجمل التي تتميّز باحتوائها على جوز عين الجمل اللذيذ والمفيد للجسم، وفي موضوعنا هذا سنعرفكم على طريقتين لتحضير كيكة عين الجمل.
طريقة كيكة عين الجمل
المكوّنات
- القليل من الملح، والفانيلا.
- كوب من الكريمة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
- ربع كوب من العسل الأبيض.
- نصف كوب من عين الجمل المجروش خشناً.
- ثلاث بيضات.
- كوبان من الطحين.
- كوب من عين الجمل المطحون ناعماً.
مكوّنات التزيين: كميّة حسب الرغبة من كل من: جوز عين الجمل غير المجروش، والكريمة المخفوقة، والسكر المطحون، واللبنة، وجوز عين الجمل المجروش بشكلٍ خشن.
طريقة التحضير
- نخلط الكريمة، والبيض، والعسل، والسكر، والملح معاً بشكلٍ جيّد.
- نضيف عين الجمل المطحون ناعماً مع التحريك، ثمّ نضيف مجروش عين الجمل الخشن.
- نضيف الطحين بصورة تدريجيّة مع الاستمرار في التحريك حتى نحصل على معجون متماسك وليّن.
- نسكب خليط الكيكة في القالب الخاص، وندخله إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة.
- نترك القالب في الفرن لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة، أو حتى ينضج بشكلٍ كامل.
- نخرج قالب الكيك من الفرن، ونتركه حتى يبرد.
- نخلط اللبنة، والسكر المطحون بشكلٍ جيّد حتى نحصل على صلصة ناعمة وليّنة.
- ندهن قالب الكيك بخليط اللبنة والسكر حتى تغطيته بالكامل، ثمّ نوزع الكريمة المخفوقة، وننثر الجوز على وجهه.
كيكة عين الجمل والعسل
المكوّنات
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب إلا ربع من جوز عين الجمل.
- كوبان من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كوب من الزبدة الليّنة.
- ثلاث بيضات.
- كوب من العسل.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من جوز عين الجمل المطحون للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط البيض في الخلاط الكهربائي حتى يتكاثف، ثمّ نضيف إليه السكر، والطحين، والزبدة، والعسل، والبيكنج باودر، والماء، والفانيلا، والملح مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على معجون ليّن وناعم.
- نسكب المعجون الناتج في وعاءٍ واسع، ثمّ نضيف إليه كميّة من جوز عين الجمل مع التقليب الجيّد.
- نضع خليط الكيك في القالب الخاص، وندخله بعد ذلك إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة متوسطة.
- نترك القالب في الفرن لمدة لا تقل عن أربعين دقيقة حتى ينضج، ويصبح ذهبي اللون.
- نخرج الكيك من الفرن، ونزيّن وجهه بمطحون جوز عين الجمل، ونتركه حتى يبرد.