طريقة عمل كيك عين الجمل
ثمرة عين الجمل -أو ما يعرف باسمه الشائع "الجوز"-، من أنواع الثمار القابلة للأكل، والتي تنتمي لفصيلة الجوزيات. تعتبر بذرة عين الجمل غنيّة جداً بالعناصر الغذائيّة الضروريّة لصحّة الجسم؛ فهي مليئة بالبروتينات والأحماض الدهنيّة، كما يتميّز عين الجمل بطعمه اللذيذ، ولهذا يُستعمل في صنع العديد من المأكولات والحلويّات، وسنتعرّف من خلال هذا المقال على طريقة صنع بعض الكيكات التي تحوي عين الجمل بين مكوّناتها.
كيك الجزر والجوز
المكوّنات
- كوب من السكّر.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- أربع بيضات.
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- رشّة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من القرفة.
- رشّة من مطحون جوزة الطيب.
- رشّة من القرنفل.
- كوب من الجوز.
- ثلاثة أكواب من الجزر المبشور.
طريقة التحضير
- يوضع كلّ من البيض والسكّر والزيت في وعاء الخلط، وتخلط جيّداً.
- تخلط المكوّنات الجافة مع بعضها، وهي الدقيق والملح والكربونات والبكينج باودر والقرفة، وتوضع في وعاء آخر.
- يضاف خليط البيض إلى المكوّنات الجافّة، ويخلط جيّداً حتى يتجانس تماماً ويتشكّل قوام كثيف له.
- يضاف كلّ من الجوز المبشور والجزر المبشور إلى خليط الكيكة، ويخلط بالملعقة ويُقلّب.
- تبطّن صينية الفرن بالزبدة، ثمّ يسكب خليط الكيكة داخلها، وتُدخل الفرن الذي يجب أن يكون ساخناً لبعض الوقت على درجة حرارة تتراوح ما بين 250-300 درجة مدّة ساعة، ثمّ تخرج الكيكة عندما تنضج وتُترك لتبرد تماماً.
كيك الجوز السريع
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من البكينج باودر.
- أربع ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق من الحليب.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الكاكاو.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- أربع بيضات متوسطة.
- جوز هند وجوز عين جمل (للتزيين).
طريقة التحضير
- تخلط المكوّنات الجافّة حتّى تتجانس.
- تخلط المكوّنات السائلة في الخلّاط الكهربائي، حتّى يتشكّل سائل ذو قوام خفيف.
- توضع المكوّنات الجافّة على المكوّنات السائلة وتُخلط جيّداً لتتجانس، ويصبحَ الخليط غليظاً.
- تبطّن صينية الفرن بقليل من الزيت، ويُرش عليها قليل من الدقيق.
- يسكب الخليط في الصينية، ويُزيّن بجوز الهند وعين الجمل المُكسّر.
- توضع في الفرن حتى تنضج، ثمّ تترك حتى تبرد.
إنجلش كيك بالجوز والزبيب الأصفر
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكّر.
- ثلاث بيضات.
- رشّة من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة.
- ملعقتا طعام من لبن الزبادي.
- كمية من برش البرتقال.
- ملعقة طعام كبيرة من البكينج باودر.
- ربع كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
- عصير برتقالة كاملة.
- كميّة من الجوز أو عين الجمل والزبيب الأصفر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة والسكّر في وعاء وتخفق جيداً حتى يتكّون خليط ليّن، ثمّ يضاف البيض بالتدريج، بحيث تضاف بيضة وتُخفق جيّداً ثمّ بيضة أخرى وهكذا، مع إضافة كميّة من الفانيلا في كلّ مرّة.
- تُنخل المكوّنات الجافّة وتوضع في وعاء، ثمّ يضاف خليط البيض بالتدريج مع الاستمرار بالخفق.
- يوضع قليل من الدقيق مع الزبيب والجوز، ثمّ يُضاف إلى المزيج ويقلّب بالملعقة جيّداً.
- يبطّن القالب الخاصّ بالكيك بالزبدة، ويرشّ القليل من الدقيق.
- يحمى الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة، وتدخل الصينية داخله لثلاثين دقيقة، أو حتى التأكّد من نضج الكيك من خلال غرز عود أسنان نظيف في قلب الكيكة، فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيكة نضجت.
- تقلب الكيكة بعد أن تبرد تماماً.
كيك بالجوز والزبيب
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من اللبن.
- كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية من الجوز.
- كمية من الزبيب.
- ثلاثة أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة بكينغ باودر.
طريقة التحضير
- يخفق البيض جيّداً ليتضاعفَ حجمه.
- يخلط الجوز والزبيب مع قليل من الطحين كي لا يلتصق بالقاع.
- تُضاف جميع المكونات السابقة بالترتيب إلى خليط البيض والجوز والزبيب.
- يوضع الخليط في صينية الفرن المحمّى سابقاً، لما يقارب النصف ساعة أو أكثر قليلاً حتّى ينضج الكيك.
كيك الشوفان بالتمر والجوز
المكونات
- كوب من الشوفان.
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر.
- ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم.
- رشة ملح.
- بيضتان.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من السكر البني.
- ربع كوب من السكر العادي.
- نصف كوب من اللبن
- نصف كوب من التمر المقطّع.
- نصف كوب جوز مكسّر.
- رشة فانيلا ورشة قرفة ورشة هيل وزنجبيل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تُخلط المكوّنات الجافة جميعها مع بعضها في وعاء ما عدا التمر والجوز.
- يخلط البيض والزيت واللبن في وعاء آخر.
- يُسكب خليط البيض على المكوّنات الجافة، ويقلب دون إفراط، ثمّ يُضاف التمر والجوز يحرك قليلاً.
- يُوزّع الخليط في قالب الكيك المبطّن بورق الزبدة، ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 مدّة خمس وثلاثين دقيقة.
كيكة التفاح بالجوز
المكونات
- كوبان ونصف من التفاح المفروم مكعّبات صغيرة.
- كوب من السكر.
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب جوز مطحون خشن.
- بيضتان.
- مغلف فانيلا.
- مغلف من البكينج باودر.
- رشة صغيرة من الملح.
- كميّة من السكّر المطحون ناعماً.
طريقة التحضير
- يخلط التفاح مع السكر جيّداً، ويوضع في وعاء عميق ويترك جانباً مدّة عشرين دقيقة على الأقل.
- يبطّن قالب الكيك بالزيت ويرشّ قليل من الدقيق ويوضع جانباً.
- تخلط بقيّة المكوّنات الأخرى معاً بشكل جيّد حتى تتجانس، ثمّ يُضاف خليط التفاح والسكر، وتُخلط جميعها جيّداً.
- يوضع المزيج في القالب المبطّن، ويُدخل إلى الفرن وقد سبق تسخينه على درجة حرارة 350 مئوية، ويترك مدّة ثلاثين أو خمس وثلاثين دقيقة في الفرن.
- يرشّ سطح الكيكة بعد أن تنضج بالسكّر الناعم.