طريقة عمل كريم كراميل قدرة قادر طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للدقيق الأبيض

كيكة الكريم كراميل قدرة قادر

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وربع من السُكّر.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• كوب وربع من الماء.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
• ثلاثة أكواب وربع من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مكوّنات خليط الكراميل:

• كوب من السُكّر.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

مكوّنات خليط الكريم:

• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• علبة من الحليب المركز المحلى كبيرة.
• مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.

طريقة التّحضير

• تّحضير قالب كيك له فتحة من المنتصف ووضعه في صينية عالية الحافة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• ملء الصينية في الماء حتى تغطية نصف ارتفاع القالب.

تحضير خليط الكراميل:

• وضع السُكّر مع الماء في مقلاة ووضعها على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب السُكّر تماماً ويكتسب لوناً ذهبياً غامق.
• سكب السُكّر المذاب في القالب، مع تحريكه حتى يغطي السُكّر القاع و الجوانب، ثمّ تركه حتى يبرد قليلاً.

تحضير خليط الكريم:

• وضع البيض مع الفانيلا، الحليب، الحليب المركز والجبن الكريمي في طبق عميق، مع تقليب المكوّنات بالمضرب الشبكي حتى يصبح خليط متجانساً.
• سكب خليط الكريم فوق طبقة الكراميل في القالب.

تحضير خليط الكيك:

• نخل الدقيق مع الكاكاو، بيكربونات الصوديوم، البيكنج باودر والملح في طبق عميق.
• تثبيت المضرب الشبكي في الخلاط الكهربائي ثمّ وضع الزبدة، والسُكّر فيه وتشغيله حتى يتكون خليط كريمي على سرعة متوسطة.
• إضافة البيض، والفانيلا إلى الخليط مع الخفق حتى اختفاء البيض.
• إضافة الشوكولاتة المذابة مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى اختلاط الشوكولاتة.
• إيقاف تشغيل الخلاط، وإضافة الدقيق، والماء ثمّ إعادة تشغيله حتى يمتزج الدقيق مع المكوّنات.
• سكب خليط الكيك فوق طبقة الكريم ووضع القالب في الصينية التي تحتوي على الماء.
• وضع الصينية في الفرن لمدّة ستين إلى تسعين دقيقة حتى ينضج الكيك ويتماسك.
• إخراج الصينية من الفرن، ثمّ إخراج القالب بهدوء من الصينية ووضعه على شبك معدني.
• ترك الكيك في القالب حتى يبرد تماماً.
• وضع الكيك في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
• قلب الكيك في طبق تقديم مناسب عالي الحافة حتى لا يتساقط الشراب المتكون من الكيك وتقديمه مباشرة.

حلى الكريم كراميل

المكوّنات

مكوّنات الطبقة الأولى:

• كوب من القشطة.
• نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء المقطعة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
• نصف كوب من البسكويت السادة المطحون.

مكوّنات الطبقة الثانية:

• نصف كوب من الحليب المحلى.
• ستة مكعبات من الجبن الكريمي.
• باكيت من بودرة الكريم كراميل.

مكوّنات التزيين:

• القليل من البندق المجروش.
• كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التّحضير

• تحضير أربعة أكواب فردية مناسبة للتقديم.
• توزيع البسكويت المطحون في الأكواب.

تحضير الطبقة الأولى:

• وضع القشطة مع الشوكولاتة، وزبدة الفول السوداني في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تختلط المكوّنات والحصول على خليط متجانس.
• توزيع الخليط في الأكواب بالتساوي فوق البسكويت.

تحضير الطبقة الثانية:

• وضع الحليب مع الجبن الكريمي، وبودرة الكريم كراميل في وعاء الخلاط، وتشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم.
• توزيع الخليط فوق الطبقة الأولى.
• وضع الأكواب في الثلاجة لعدة ساعات أو لمدّة ليلة كاملة.
• تزيين الأكواب بالقليل من البندق المجروش، والكريمة المخفوقة.