الكابتشينو
الكابتشينو أو (Cappuccino)، وهو نوعٌ من أنواع القهوة، حيث أبدعَ واشتهر فيه الإيطاليّون، ويتميّز الكابتشينو بالرغوة اللذيذة على سطح الفنجان، حيث يعدّ الكابتشينو من المشروبات الغنيّة بالسعرات الحراريّة؛ وذلك لاحتوائه على مكوّنات يصلُ مقدارها إلى ثلاثمئة سعرة حراريّة، فهو يتكوّن من الحليب، وقهوة سريعة الذوبان، والسكّر، والماء، ويتمّ تزيينُه بالكريمة، أو الشوكولاتة، أو مسحوق القهوة، أو الكاكاو، أو القرفة، وفي مقالنا هذا سوف نذكرُ طريقةَ عمل وإعداد الكابتشينو الّلذيذ بطرق مختلفةٍ وسهلة.
طريقة صنع الكابتشينو
المكوّنات
- كوبان من الحليب.
- نسكافيه.
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
- ربع كوب من الماء.
طريقة التحضير
- يذوّب النسكافيه في الماء الساخن، ثمّ يترك المزيج جانباً.
- يوضع الحليب في وعاء اخر، ثمّ يسخّن مع استمرار التحريك حتى الغليان.
- يرفع الوعاء عن النار، ثمّ يخلط الحليب والسكر حتى تتداخلَ المكوّنات.
- يوزّع الحليب في أكواب التقديم، ثمّ يسكب خليط النسكافيه بهدوء، للحصول على رغوةٍ كثيفة، ثمّ يقدم.
طريقة عمل الكابتشينو بالقشطة
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من القهوة السريعة التحضير، (نسكافيه).
- كوبان من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من القشطة.
- أربع ملاعق من حليب البودرة.
- القليل من الكاكاو للتزيين.
طريقة التحضير
- يُحضّر وعاء ويوضع فيه النسكافيه، والماء، والحليب.
- يتمّ مزج القهوة السريعة الذوبان (الكابتشينو) مع الماء، والحليب.
- يسكب المزيج في الخلاط، ثمّ يضاف السكّر عليه.
- تُخلط المكونات جيّداً حتي تتجانس.
- يسكب الكابتشينو في أكواب للتقديم.
- يزّين الكابتشينو بالقليل من الكاكاو.
طريقة عمل الكابتشينو البارد
المكوّنات
- ملعقتان صغيرتان من القهوة السريعة الذوبان (النسكافيه).
- ملعقة ونصف صغيرة من السكر.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء الدافئة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل البارد.
- القليل من قطع الثلج.
- شوكولاتة للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضعُ النسكافيه، والسكّر، والماء الدافئ في كوب قابل للإغلاق.
- يُغطّى الكوب جيداً، ثم يُرجّ سريعاً حتى يتشكّل علية رغوة.
- توضع حبات الثلج في وعاء آخر، ثمّ يسكب المزيج المحضّر فيه.
- يضاف الحليب إلى الكوب.
- يزيّن الكوب بحبّات الشوكولاتة المسحوقة قبل أن يقدّم.
طريقة عمل الكابتشينو الحار
المكوّنات
- كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة صغيرة من السكّر الأسمر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيلاّ.
- نصف كوب من القهوة الساخنة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- يسخّن الحليب والفانيلاّ في وعاء ويوضع على النار.
- يرفع المزيج عن النار عند الغليان.
- يُضاف السكر، ثم تحرّك المكوّنات جيّداً.
- توضع القهوة الساخنة في كوب.
- يوضع مزيج الحليب في الخلاط الكهربائيّ، ثم يخلط حتى يصبح رغويّاً.
- يسكب المزيج على القهوة في الكوب.
- يزيّن بمسحوق القرفة، ثمّ يقدّم.