الكريم كراميل
يعتبر الكريم كراميل نوعاً من أنواع الحلويّات الفرنسيّة المشهورة والمرغوبة عند الجميع، وخاصّةً في فصل الصيف، نظراً لطعمه اللذيذ البارد. يتميّز الكريم كراميل باحتوائه على الكثير من الفوائد الغذائيّة المهمّة للجسم كالكربوهيدرات، والبروتينات، إضافةً إلى إمكانيّة تحضيره في البيت، بدلاً من شرائه جاهزاً من المحال التجاريّة، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة تحضير الكريم كراميل في البيت.
كيفية صنع كريم كراميل
المكوّنات
مكوّنات خليط الكراميل:
- نصف كأس من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ست ملاعق صغيرة من الماء.
مكوّنات خليط الكريم:
- كأس وربع من الحليب.
- كأس ونصف من القشطة.
- ثلاث بيضات.
- صفار ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- نصف كأس من السكر.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نُحضر صينيتين، واحدة أكبر بقليل من الصينيّة الثانية.
- نضع الصينيّة الصغيرة بداخل الصينيّة الأكبر.
خليط الكراميل:
- نضع السكر، والماء، وعصير الليمون الحامض في قدرٍ، ثمّّ نضعه على نار متوسطة لمدّة ست دقائق.
- نقلب الخليط جيّداً حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.
- نسكب الخليط في الصينيّة الصغيرة، ثمّّ نرجها قليلاً حتّى يتوزع الكراميل في الصينيّة بالتساوي.
تحضير خليط الكريم:
- نضع الحليب، والقشطة في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة حتّى يسخن جداً.
- نضع البيض، وصفاره، والسكر، والفانيلا في طبق عميق، ثمّّ نخفق المكوّنات جيّداً بالمضرب اليدوي حتّى يصبح الخليط ناعماً.
- نضيف نصف كأس من مزيج الحليب، والقشطة، ثمّّ نقلب المكوّنات من جديد.
- نسكب الكمية المتبقية من الحليب، ونخلط مرّة أخرى حتّى تتجانس كل المكوّنات.
- نُصفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة.
- نصب الكريم في الصينيّة المُغطاة بالكراميل.
- نضع الصينيّة الموجود فيها الكريم كراميل في الصينيّة الأكبر، ثمّّ نضعها في الفرن، ونتركها لمدّة نصف ساعة.
- نُخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً حتّى تبرد، ثمّّ نضعها في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
- نقلب الكريم كراميل في طبق التقدّيم.
الكريم كراميل بالكاسترد
المكوّنات
مكوّنات الكراميل:
- نصف كأس من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء.
مكوّنات الكاسترد:
- ربع كأس من السكر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كأسان من الحليب الفاتر.
- ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الماء، والسكر في قدرٍ، ونضعه على النار.
- نخلط المكوّنات، ونقلبها جيّداً حتّى نحصل على مزيج ذهبيّ اللون.
- نسكب الخليط في أكواب التقدّيم، ثمّّ نتركها جانباً.
- نُذوّب الفانيلا، والسكر في الحليب الساخن.
- نضيف البيض، ونخفق مرّة أخرى، ثمّّ نسكب المزيج في أكواب التقدّيم.
- نضع الأكواب في صينيّة الفرن، ونضع الصينيّة في حمّام مائي.
- نُدخل الصينيّة في الفرن، ونتركها لمدّة ساعة إلا ثلث.
- نُخرج أكواب التقدّيم من الفرن، ثمّّ نتركها حتّى تبرد.
- نُحدد أطراف أكواب التقدّيم باستخدام سكين.
- نقلب الكريم كراميل في طبق التقدّيم.