كريم الشانتيه
يعتبر كريم الشانتيه أو كريمة الخفق واحدة من المكوّنات أو الإضافات المشهورة وشائعة الانتشار بين ربات البيوت والطهاة حول العالم، والتي تستخدم للعديد من أطباق الحلويات، فبها يتم تزيين الكيك بعمل طبقةٍ بيضاءَ ثلجيةٍ جذابةٍ فوقه، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى كالبوظة والتي تضفي عليها هذه الكريما المظهر والطعام اللذيذ والجذاب، كما تضاف هذه الكريمة فوق أطباق بعض سلطات الفواكه المنوّعة، وتتعدد الطرق التي من خلالها يستطيع الشخص شراءها جاهزةً حيث تتوفر بكثافةٍ في الأسواق، ومن الممكن أيضاً إعدادها منزلياً بشكلٍ سريعٍ وسهلٍ وبتكاليفَ قليلة، وفي هذا المقال هنا سنتطرّق للحديث عن كيفية إعدادها والمكوّنات اللازمة لذلك من خلال ذكر طريقتين بالشرح والتوضيح لتعم الفائدة.
كريم شانتيه بالليمون
المكوّنات
لإعداد كريم الشانتيه يلزم إحضار عددٍ من المكوّنات والمقادير وهي:
- كوبٌ من السكر المطحون بشكلٍ ناعم.
- برش ليمون، حيث يجب إحضار نصف ليمونة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- بيضتان لاستخدام بياضهما.
- قالبٌ من الزبدة وينصح ألا تكون مالحة الطعم.
طريقة التحضير
يتم إعداد كريم الشانتيه من خلال اتباع الخطوات التالية:
- كسر بيضةٍ وأخذ بياضها حيث هو المستخدم في ذلك ونضع الصفار جانباً.
- وضع بياض البيض في الخلاط الكهربائي ورش برش الليمون والفانيلا، وخفق المكونات حتى تصبح كريمية القوام.
- إضافة السكر التدريجية إلى المخفوق مع استمرار الخفق.
- إضافة الزبدة إلى المكونات حتى تصبح متماسكة.
- تغطية المزيج الناتج ووضعه في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.
طريقة تحضير الكريم شانتيه
المكونات
- ملعقةٌ كبيرةٍ من الفانيليا.
- ملعقةٌ كبيرةٍ من الجيلاتين.
- ربع كوبٍ من الماء البارد.
- ثلاثة أرباع كوب حليب.
- ربع كوب سكرٍ ناعم.
طريقة التحضير
يمكن إعداده بهذه الطريقة من خلال اتباع ما يلي بالترتيب:
- إحضار وعاءٍ ووضع الماء فيه، ثم وضع الجيلاتين والخلط بشكلٍ جيد، حتى يذوب الجيلاتين كلياً في الماء.
- خلط الجيلاتين في الخلاط مع الحليب ثم إضافة الفانيليا والسكر إليهما.
- خلط جميع المكوّنات للحصول على قوامٍ متجانس.
- ترك الخليط الناتج في الثلاجة ليبرد لمدّةٍ تقارب الساعة والنصف.
- إخراج الخليط الجامد والسميك من الثلاجة بعد تلك المدة.
- تعبئة الخليط في كيسٍ ثم وضعه في الثلاجة لاستخدامه فيما بعد عند الحاجة للتزيين.
يجدر ذكر أنّه من الممكن إضافة ألوان الطعام المختلفة إلى كريم الشانتيه أثناء إعداده للحصول على ألوانٍ ونكهاتٍ مختلفةً ومميزة، وبالتالي تصبح الحلويات ألذ طعماً.