الآيس كريم
يُعتبر الآيس كريم من أكثر المرطبات الباردة التي يتمّ تناولها في فصل الصيف، لما له من قدرةٍ كبيرةٍ على إعطاء الشعور بالانتعاش، ومقاومة درجات الحرارة المرتفعة، ويُمكن تحضيره في المنزل بالعديد منالنكهات، كالشوكولاتة، أو الفواكه، أو الفانيلا، أو البسكويت، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الآيس كريم بالكريم شانتيه، بالإضافة إلى طرقٍ أخرى.
آيس كريم بالكريم شانتيه
المكوّنات:
- لتر من الحليب السائل.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
- كوبان من كريمة الشانتيه مضاف إليهما ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- يُفصل صفار البيض عن بياضه.
- يُذاب النشا في نصف كوبٍ من الحليب البارد.
- تُوضع الكمية المتبقية من الحليب في قدرٍ على نارٍ منخفضة الحرارة، ويُضاف له السكر، مع مراعاة التحريك حتّى يذوب السكر تماماً.
- يُخفق صفار البيض، ويُضاف إلى الحليب مع مراعاة التحريك بشكلٍ مستمر حتّى لا تتشكل تكتلات.
- يُضاف مزيج النشا عندما يبدأ الحليب بالغليان، مع التحريك المستمر حتّى يُصبح المزيج كثيفاً.
- يُرفع القدر عن النار، ويُترك حتّى يبرد قليلاً.
- يُخفق بياض البيض باستخدام المضرب الكهربائي حتّى يُصبح على شكل كريمة، ويُضاف له مزيج الحليب.
- يُحرك المزيج من أسفل إلى أعلى وبخفةٍ لمنع دخول الهواء إليه.
- تُضاف كريمة الشانتيه، وتُخلط المكوّنات بالمضرب الكهربائي.
- يُوضع مزيج الآيس كريم في وعاءٍ محكم الإغلاق، ويُدخل إلى الفريز حتّى يتجمد.
آيس كريم بالزبادي
المكوّنات:
- موزة متوسطة الحجم.
- ثمرة من المانجا.
- ربع كوب من السكر الناعم.
- كوب من اللبن الزبادي.
طريقة التحضير:
- تُقطع المانجا والموز إلى قطع متوسطة الحجم، وتُوضع في الثلاجة مدّةً لا تقل عن أربع ساعات.
- يُوضع اللبن الزبادي، والسكر، والمانجا، والموز في الخلاط الكهربائي.
- تُخلط المكوّنات معاً، وتُوضع في وعاء داخل الثلاجة.
- يُترك الآيس كريم في الثلاجة مدّة أربع ساعات.
آيس كريم بالكريمة والفراولة
المكوّنات:
- أربعة أكواب من الفراولة منزوعة العنق.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- كوبان من كريمة الخفق.
- كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
- فراولة مقطعة للتزيين.
طريقة التحضير:
- تُخلط الفراولة مع السكر، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي.
- يُضاف الحليب، والكريمة، وتُخلط المكوّنات مرةً أخرى حتّى تتداخل مع بعضها.
- يُوضع الآيس كريم في وعاءٍ محكم الإغلاق، ويُدخل إلى الفريزر مدّةً لا تقلّ عن يومين حتّى يتجمد تماماً، ويُزيين بقطع الفراولة عند التقديم.