الدجاج
يُعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكاً في العالم، إذ يتميز باشتماله على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، وسعره الجيد، وطعمه اللذيذ، وهو يدخل في تحضير العديد من الأكلات الرئيسية والمتنوعة في طعمها وشكلها، ويمكن تقديمه مشوياً، أو مقلياً، أو مطبوخاً مع الأرز والخضار، أما في هذا المقال فسنعرفكم على طريقة عمل ثلاث وصفات من صينية الدجاج بالكاري الشهية.
صينية الدجاج بالكاري
المكوّنات:
- ثلاثة أفخاذ من الدجاج.
- ثلاث جزرات مُشرحة.
- أربع حبات من البطاطا المُشرحة.
- حبتان من الفليفة مُشرحة.
- قرنان من الفلفل الحار مُشرح.
- بصلة مُشرحة.
- ستة سنون من الثوم المُشرح.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الملح، والكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ونصف من السبع بهارات.
- ملعقتان صغيرتان من الكاري.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من البصل، والفليفلة، والجزر، والثوم، والبطاطا في صينية فرن.
- نُنكّه بنصف مقدار الملح، والسبع بهارات، والفلفل الأسود، والكاري، والكركم.
- نُنكّه قطع الدجاج بالكمية المتبقية من البهارات، ثمّ ننقلها فوق الخضار، ونزيد الزيت والماء.
- نُغلف الصينية بورقة قصدير، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة ساعة.
صينية دجاج بالكاري والفطر
المكوّنات:
- دجاجة مُقطعة إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكاري.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: البهارات المشكلة ومرق الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاث حبات من البطاطا المُقطعة إلى دوائر.
- حبتان من البصل المُشرح.
- حبة من البندورة مُقطعة إلى دوائر.
- علبة من الفطر.
- سنان من الثوم المفروم.
- قرن من الفلفل الأخضر مُقطع.
طريقة التحضير:
- نضع البطاطا، والفلفل الأخضر، والبصل، والفطر، والثوم، والبندورة في إناء.
- نُنكه الخليط بكلّ من الكاري، والبهارات المشكلة، والمرح، ومرق الدجاج، ثمّ نزيد قطع الدجاج ونُحرك الخليط.
- ننقل الخليط إلى صينية فرن، ثمّ نزيد إليه كوبين من الماء.
- نُغطي الصينية بورقة قصدير، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدة خمسين دقيقة مع الحرص على تفقدها بين الحين والآخر.
صينية دجاج بالكاري واللبن
المكوّنات:
- كوب من اللبن الرائب.
- دجاجتان مُقطعتان.
- ست ملاعق صغيرة من الكاري.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح.
- نصف كوب من كلّ من: الماء، وعصير الليمون.
- ثلث كوب من خل التفاح.
- ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
طريقة التحضير:
- نخلط اللبن، والخل، وإكليل الجبل جيداً، ثمّ ننقع قطع الدجاج به، وندعه لمدة ساعتين، ثمّ نرفع قطع الدجاج منه.
- نخلط الكاري، والفلفل الأسود، والملح، والليمون، والماء في إناء.
- نضع قطع الدجاج بمزيج الكاري، وندعه لمدة خمس عشرة دقيقة.
- ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت.
- ننقل قطع الدجاج إلى الصينية، ثمّ نزيد مزيج الكاري فوقها.
- نُغطي الصينية بورقة قصدير، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن مُسبقاً، وندعها لمدة أربعين دقيقة.
- نتخلص من ورقة القصدير، ونترك الدجاج بالفرن ليتحمر.