فقاسة بيض الدجاج
التفريخ أو التفقيس هو عملية توفير الظروف المناسبة للجنين ليستكمل نموّه ويصل إلى مرحلة الفقس، وتتمّ عن طريقتين: إما أن تكون طبيعيّة؛ بوضع البيض تحت الأم، أو صناعية بواسطة استعمال ماكنة (حاضنة)، والتي سوف نتطرق لها في موضوعنا هذا.[1]
خطوات عمل فقاسة بيض
لفقاسة البيض عدة أجزاء ويمكن صنعها بالطريقة التالية:[2]
- صناعة البيت الخشبي (الهيكل الخارجي): وذلك باستخدام قطع خشبيّة على شكل صندوق مثبّت بمسامير.
- قاعدة الفقاسة: وهي عبارة عن شبك يوضع لحماية الصيصان من السقوط في الماء المتجمع أسفل الفقاسة، ولكي يبقى هذا الماء نظيفاً.
- واجهة لمراقبة البيض: وتكون عادةً نافذةً زجاجية صغيرة، وللتهوية نترك ستّ فتحات صغيرة.
- مصباح كهربائي: للحفاظ على درجة حرارة الحاضنة أو الفقاسة، يتمّ وضع مصباحين بقدرة 60 واط، يثبّتان على جدار الحاضنة من أعلى بشكل متقابل، وكبديل للمصباح يمكن استخدام سخّان للحصول على درجة الحرارة المناسبة.
- المروحة: تستخدم لتوزيع الحرارة داخل الحاضنة، بحيث تكون مثبتة في منتصف الحاضنة ومواجهة للمصباحين.
- حامل البيض: يمكن استخدام أسلاك قوية على شكل شبكة لوضع البيض عليها، ويتمّ تثبيت مسمارين على طرفي الحامل لتسهيل حركته.
- مقياس حراري: مهم جداً لمعرفة درجة حرارة الفقاسة، حيث تكون (99-100) درجة فهرنهايت، وتقلّ درجة واحدة في الأيام الأخيرة، ونستطيع استخدام الثيرموستات (منظّم حراري)؛ لضبط الحرارة داخل الفقاسة، حيث يقوم بقطع الدائرة الكهربائيّة عند درجة حرارة معيّنة.
طريقة استخدام الفقاسة
لمعرفة كيفية استخدام فقاسة البيض يمكنك ذلك من خلال النقاط التالية:[3]
- كيفية الاعتناء بالبيض داخل الفقاسة: يقلب البيض بشكل مستمر من مرتين إلى ثلاث مرات يومياً حتى اليوم الثامن عشر، ويمكن وضع إشارة أو رقم على كلّ جهة من البيضة؛ لتسهل علينا عملية التقليب، ولضمان أنّ جميع البيض يتمّ قلبه بانتظام، وأيضاً عدم خلط البيض القديم مع الجديد، أو كتابة التاريخ على كلّ بيضة لكي نعرف موعد فقسها.
- مدة التفريخ: مدة تفريخ الدجاج 21 يوماً، يبدأ الفقس من اليوم الثامن عشر وفي حينها نكون قد جهزنا لهم حاضنات أو صناديق خاصة، تحتوي على مصباح في السقف بقوة 25 واط كحد أعلى.
- تخزين البيض: يمكن تخزين البيض وتجميعه قبل وضعه في الفقاسة، على أن يوضع في مكان درجة الحرارة فيه عشرون درجة مئوية، وأن لا تزيد مدّة التخزين عن سبعة أيام.
- التعقيم: يجب أن تكون الفقاسة معقّمة ونظيفة قبل وضع البيض داخلها، وذلك بغسلها بالمطهرات المخفّفة بالماء.
- تطهير البيض: وذلك يتم عن طريقتين: إما مسح البيض بمادة مطهرة، أو وضع البيض لمدة ثلاث دقائق في الماء المطهر (المعقم).
- الفحص الضوئي للبيض: ويتم ذلك بوضع مصباح يدوي على البيضة في غرفة مظلمة، عندها نميز البيض المخصب من البيض غير المخصب (الفاسد)، حيث يكون الجنين لونه أحمر ويشبه العنكبوت، أما البيض غير المخصب فيكون لون الجنين بنياً غامقاً أو مائلاً للسواد، وملتصقاً بالقشرة ولا يتحرّك.
- تجفيف الفراخ: بعد فقس البيض تبقى الفراخ داخل الفقاسة لبعض الوقت؛ حتى تجفّ تماماً، وبعدها تنقل للحاضنات.
المراجع
- ↑ "How to Make a Simple Homemade Incubator for Chicks", wikihow, Retrieved 2018-6-13. Edited.
- ↑ "How to Whisk Eggs", wikihow, Retrieved 2018-6-13. Edited.
- ↑ BETHANY MONCEL (2018-3-30), "All About Whipping Egg Whites"، thespruceeats, Retrieved 2018-6-13. Edited.