طريقة عمل جيب التاجر بالدجاج

القيمة الغذائيّة للسندويشات

جيب التاجر بالدجاج

المُكوّنات

• صدر دجاج واحد.
• عبوة من خبز التوست.
• بصلة واحدة مفرومة ناعماً.
• خمس حبّات من الفطر.
• ملعقتان كبيرتان من الجبنة السائلة.
• القليل من أوراق الخس.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• قرن فلفل أخضر مُقطّع.
• نص كوب من الحليب السائل.
• بيضتان.
• قرشلة.
• زيت للقلي.
• القليل من الملح.
• القليل من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• إحضار طبق مُناسب ووضع التوست بداخله ودهنه بالقليل من الحليب السائل ثمّ وضع كُل قطعتين من قطع التوست فوق بعضهما البعض.
• رقّ كُل قطعتين من قطع التوست فوق بعضهما البعض باستخدام الشوبك قليلاً ثمّ قطعهما باستخدام أي شيء دائري حتى تأخذ شكله تماماً.
• تغطيس التوست بشكلٍ جيد في البيض من كِلا الجانبين ثمّ وضعه في القرشلة وتغطيته من الجانبين ثمّ قليه في زيت غزير وساخن.
• رفع التوست من الزيت في طبق جانبي موجود بداخله مناديل ورقية حتى يَمتص الزيت الزائد ثمّ تركه جانباً.
• إحضار قدر مُناسب الحجم ووضع كمّية مُناسبة من الزيت بداخله ورفعه على النّار حتى يَسخن قليلاً ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى يَلين ثمّ إضافة الفلفل الأخضر وتقليبه.
• إضافة الدجاج فوق البصل وتحريكه جيداً وتركه على النار قليلاً من الوقت ثمّ إضافة الفطر والملح والفلفل الأسود وتقليبه جيداً.
• ترك الخليط على النار حتى يَنضج تماماً ثمّ وضعه في طبق مُناسب الحجم وتركه جانباً حتى يَبرد، ثمّ إضافة المايونيز والجبنة السائلة فوقه وتقليبه جيداً.
• إحضار قطع التوست المقلية ووضعها في طبق مُناسب وقطعها من المُنتصف باستخدام سكين حادة ثمّ حشوها بالخس وخليط الدجاج.
• وضع سندويشات جيب التاجر بالدجاج في طبق تقديم مُناسب الحجم موجود بداخله القليل من أوراق الخس ثمّ تقديمه مُباشرة.

جيب التاجر باللحمة

المُكوّنات

• ربع كوب من البقسماط.
• مئة وخمسون غراماً من جبنة بري المُقطعة لستِ شرائح.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب واحد من صلصة المارينارا.
• اثنتا عشرة شريحة من خبز التوست.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• فصّان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة والثوم والبقدونس معاً، ثمّ دهن المزيج على أحد جانبي كل شريحة خبز مع ترك مسافة قليلة عند الحواف دون دهنها بمزيج الزبدة لصنع الجيب لاحقاً.
• إحضار وعاء مُناسب الحجم ووضع اللحمة المفرومة بداخله وإضافة الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والأوريجانو والبقسماط فوقها.
• خلط كافة المُكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد باستخدام اليد للحصول على خليطٍ مُتجانس ومُتماسك ثمّ تشكيل اللحمة على شكل كرات مُناسبة الحجم.
• وضع القليل من زيت الزيتون في مقلاة مُناسبة الحجم ورفعها على نار مُتوسطة الحرارة حتى يَسخن الزيت ثمّ وضع كرات اللحم بداخله وتقليبها بين الحين والآخر حتى تتحمّر.
• إضافة صلصة المارينارا فوق اللحمة وتحريكها جيداً وتركها على النّار لمُدّة خمس دقائق ثمّ رفعها عن النّار جانباً حتى تَبرد.
• وضع اللحمة بعد ضغطها قليلاً حتى تُصبح مُسطّحة على شريحة من الخبز ومن الجهة المدهونة بالزبدة، ثمّ وضع شريحة من شرائح جبنة بري فوقها وتغطيتها بشريحة أخرى من الخبز.
• ضغط حواف الخبز معاً كي تغلق وتتشكل على شكل جيب.
• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
• وضع جيوب التاجر على صينية خبز مُغلّفة بورق الزبدة، وخبزها في الفرن لمُدّة عشر دقائق، وتقديمها مُباشرة.