طريقة تحضير دجاج بانيه
تعتبر الدجاج بانيه من الوصفات المعروفة والتي تحضّر في مختلف دول العالم، وتسمّى بأسماء مختلفة، وللدجاج بانيه أكثر من طريقة للتحضير، وسنقدّم لكم في هذا المقال عدة طرق بسيطه لتحضيره، دون الحاجه لشراء الخلطات الجاهزه للحصول على الطعم والقرمشة المميزة، وطريقة إعداد صلصة الثوم التي تقدم مع الدجاج بانيه.
المكونات
- أربع صدور دجاج مسحّبه.
- نصف كوب لبن زبادي.
- بصلة بحجم صغير مفرومة ناعماً.
- نصف ملعقة صغيره خردل (مسترد).
- ربع ملعقة صغيره معجون الطماطم.
- ملعقة صغيره ملح.
- نصف ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون.
- كوب من الطحين.
- بقسماط أو كعك مطحون للتغليف.
- بيضة.
- ربع كوب حليب سائل.
طريقة التحضير
- نضع صدور الدجاج في وعاء عميق ونضيف لها البصل، واللبن الزبادي، والخردل، ومعجون الطماطم، والملح والفلفل الأسود، ونغطّي الدجاج ونضعه في الثلاجه لمدة نصف ساعة إلى ساعة كي تمتص التتبيله.
- نكسر البيضة في وعاء صغير ونضيف لها الحليب السائل ونخلطهم جيداً.
- نخرج الدجاج من الثلاجة، ونأخذ صدر الدجاج ونغلف كل قطعه بالطحين، ثمّ نضعها بخليط البيض، ثمّ نضعها بالبقسماط ونغلّفها به من كل الجهات.
- نضع صدور الدجاج في طبق واسع ونعيدها للثلاجه لمدّة عشر دقائق.
- نخرج الصدور من الثلاجة، ونسخن الزيت في مقلاة عميقة ونبدأ بقلي الدجاج حتى يحمرّ جيداً من جميع الجوانب.
دجاج البانيه بتغليفة الكورن فليكس
المكونات
- خمس قطع من صدور الدجاج.
- أربع قطع من فخد الدجاج.
- نصف كوب طحين.
- أربع بيضات.
- كوب كورن فليكس (رقائق ذرة سادة).
- نصف ملعقة صغيره فلفل أسود.
- ملعقة صغيره من البهارات السبعة.
- نصف ملعقة صغيره فلفل حار مطحون.
- كوبان زيت نباتي (للقلي).
- ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الكورن فليكس في وعاء عميق، ونكسّرة باليد مع تركه خشن ويجب ألا نكسره زيادة عن اللزوم.
- نكسر البيض في وعاء آخر ونخفقه باستخدام الشوكة.
- نضع الطحين في وعاء واسع مع الفلفل الأسود والبهارات، والقليل من الملح، والفلفل الأحمر الحار.
- نغلّف قطع الدجاج بالطحين ثم نغمسها في البيض من جميع الجوانب، وثم نغلّفها بالكورن فليكس.
- نسخّن الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية، ثم نقلي به قطع الدجاج بعد أن يسخن الزيت جيداً.
طريقة تحضير صلصة الثوم
المكونات
- رأس ثوم مقشّر.
- حبة بطاطا صغيرة مقطعة ومقلية نصف قلية.
- نصف كوب زيت.
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض.
- أربع ملاعق كبيرة مايونيز.
- ملح حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نخلط جميع المكونات في الخلاط الكهربائي ماعدا المايونيز، ونستمرّ بالخلط حتى نحصل على قوام ناعم.
- نضيف المايونيز للصلصة ونخلطها، ونقدم الصلصة مع الدجاج بانيه والبطاطا المقلية.