فطيرة الدجاج
تعد فطيرة الدجاج من الوصفات السهلة، والبسيطة، وسريعة التحضير، حيث إنها تعتبر وجبة غذائية مشبعة، وكاملة، وغنية بالفوائد الغذائية، لاحتوائها على الكربوهيدرات بنسبة عالية، والدهون، والفيتامينات، والبروتين العالي قليل الدسم.
طريقة إعداد فطيرة الدجاج
المكونات
- دجاجة كاملة، منظفة جيداً منزوعة العظم والجلد.
- حبتان من الفلفل الحلو( الفليفلة ) الخضراء الطازجة.
- بصلة واحدة كبيرة الحجم.
- زيتون أسود شرحات منزوع النواة.
- ملعقتان من عصير الليمون الطبيعي.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- بهارات (فلفل أسود، وسماق، وقرفة ناعمة ورشة، وملح حسب الرغبة).
- كاتشب ومايونيز.
- سمسم أبيض غير محمص.
مكوّنات عجينة الفطيرة
- كأس طحين.
- بيضة.
- ملعقتان من الحليب البودرة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- رشة سكر.
- رشة ملح .
- ماء دافئ للعجين .
طريقة التحضير
طريقة تحضير العجين :
- ضعي الطحين بوعاء، واخلطي معه جميع المواد الجافة، ثمّ أضيفي بعد ذلك البيضة، والزيت، والماء واعجنيها باليد حتّى تصبح عجينة متماسكة.
- غطي وعاء العجين جيداً وضعيه بمكان دافئ حتّى يتضاعف حجمه.
فطريقة تحضير الحشوة:
- قطعي الدجاج إلى قطع رفيعة ومستطيلة تقريباً حجم الإصبع.
- قطعي البصل إلى جوانح وضعيه بالمقلاة على النار مع إضافة زيت الزيتون إليه.
- قطعي بعد ذلك الفلفل الحلو وضعيه فوق البصل.
- ضعي قطع الدجاج فوقهما وحركيهم حتّى يصبح لونهم ذهبياً قليلاً، ثمّ أضيفي الزيتون.
- أضيفي جميع البهارات مع بعضها البعض وقلبيها باستمرار حتّى يتجانس الطعم.
- أضيفي عصير الليمون.
- غطي الوعاء واتركيه حتّى ينضج مع التحريك من وقت لآخر.
- أحضري العجينة وافرديها على شكل دائرة بالنشابة، ثمّ ضعي الحشوة على جزء من العجينة، ثمّ بعد ذلك أغلقيها بإحكام، حيث يصبح شكلها الآن مثل حبة القطايف، أحضري صينية الفرن ثمّ ادهنيها بالزيت وضعي الفطيرة داخلها، أحضري شوكة واثقبيها من الوسط قليلاً، ثمّ بللي يديك بالحليب السائل ومع السكر وافركيه على الفطيرة ثمّ رشي السمسم فوق الفطيرة.
- ضعيها بالفرن على نار متوسطة حتّى تنضج، ثمّ حمريها من الأعلى حتّى يصبح لونها ذهبياً.
- أخرجيها من الفرن وضعي عليها القليل من الكاتشب والميونيز وقدميها ساخنة.