طريقة عمل سودة دجاج طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيَّة لسودة الدجاج

سودة الدجاج

المكوّنات

• كيلوغرام من سودة (كبد) الدجاج
• ثلاثة فصوص من الثوم المطحون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ربع كوب من زيت النباتي.
• ثلاث ملاعق من دبس الرمان.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• غسل السودة وتنظيفها وتصفيتها من الماء وتركها جانبًا.
• وضع الزيت في مقلاة ورفعها على نار متوسطة حتى يسخن.
• إضافة الثوم إلى الزيت والقلي قليلًا.
• إضافة السودة إلى المقلاة والتقليب بعناية حتى لا تتفتت.
• ترك السودة على نار عالية حتى تتماسك.
• إضافة دبس الرمان، والخل، والقرفة، وعصير الليمون والتقليب جيدًا.
• التتبيل بالملح.
• سكب سودة الدجاج في طبق التقديم وتقديمها.

كبدة الدجاج بدبس الرمان

المكوّنات

• سبعمئة وخمسون غرامًا من كبدة الدجاج.
• رشّة من الملح.
• أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• كمية مناسبة من الزيت.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.

طريقة التحضير

• إضافة القليل من الزيت في مقلاة ورفعها على نارٍ متوسطة.
• إضافة الكبدة إلى الزيت الساخن والقلي جيدًا حتى تتحمر من الجانبين.
• رفع المقلاة عن النار ووضع الكبدة في طبق وتركها جانبًا.
• إضافة دبس الرمان إلى نفس المقلاة وإضافة ملعقتين كبيرتين من الماء، والفلفل، والملح.
• وضع المقلاة على النار إلى أن يغلي الخليط.
• إضافة الكبدة إلى الخليط وتركه على نارٍ هادئة مدّة ثلاث دقائق مع التقليب.
• سكب الكبدة في طبق التقديم وتقديمها.

كبدة الدجاج بالكريمة

المكوِّنات

• خمسمئة غرام من كبدة الدجاج.
• ربع كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

• وضع الزبدة في مقلاة غير لاصقة ورفعها على النار حتى تذوب.
• إضافة الكبدة إلى الزبدة والقلي حتَّى تتحمر من الجهتين.
• إضافة الماء إلى الكبدة والتتبيل بالملح، والفلفل الأسود.
• ترك المكوِّنات على نارٍ هادئة لمدّة عشر دقائق.
• سكب كريمة الطَّهي فوق الكبدة وتركها تغلي لمدّة دقيقتين حتى تصبح كثيفة.
• رفع المقلاة عن النار ووضع الكبدة في طبق التقديم وتقديمها مع الخبز، والبطاطا.

كبدة الدجاج بالليمون

المكوّنات

• خمسمئة غرام من كبدة الدجاج.
• رشّة من الملح.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• رشّة من الفلفل الأسود.
• حبة من الليمون المخلل والمقطعة الى مكعبات.
• حبة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
• رشّة من البهارات.

طريقة التحضير

• إضافة السمن في قدر ورفعه إلى نار عالية وإضافة البصل.
• تشويح البصل مع السمن في القدر حتى يذبل البصل.
• إضافة كبدة الدجاج وعدم تقليبها كثيرًا حتى لا تتفتت.
• رفع القدر من على النار وتتبيل الكبدة بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات حسب الرغبة.
• إضافة الليمون المخلل.
• سكب الكبدة على طبقة من البطاطا المحمرة.