طريقة عمل فخذ دجاج

طبق فخذ الدجاج

يعتبر طبق فخذ الدجاج من الأطباق الشهيّة، والمنتشرة في مختلف أنحاء العالم، والغنيّة بالعديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والبروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، كما يتميّز بتنوّع طرق تحضيره، حيث من الممكن إعداده بالصلصة الحارّة، أو بصلصة الطماطم، أو بالخضار، وغيرها، ويتمّ طهو فخذ الدجاج بقليه، أو شويه، أو سلقه، ثمّ تقديمه مع الأرز، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل فخذ الدجاج.

فخذ دجاج بالكمون

المكوّنات

• كوب من لبن الزبادي.
• عصير حبّتين من الليمون الحامض.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
• رشّة من الملح.
• رشّة من الفلفل.
• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج المخليّة.
• نصف رأس من البصل المفروم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• ضعي شريحة ليمون في وعاء، وأضيفي الكمّون، والزبادي، والكركم، والزنجبيل، والكزبرة، والملح، والفلفل، والثوم، وقلّبيهم جيّداً.
• ضعي المزيج في كيس تغليف، وأضيفي فخذ الدجاج، ثمّ أغلقيه جيّداً، وضعيه في الثلّاجة مدّة ساعتين.
• ضعي الزيت في وعاء، وأضيفي البصل، وقلّبيه جيّداً.
• ضعي الدجاج في وعاء، وأضيفي مزيج البصل، وضعيه في الشوّاية الكهربائيّة مدّة 7 دقائق حتّى يتحمّر.
• ضعي أفخاذ الدجاج في طبق التقديم، وقدّميها مع شرائح الليمون.

أفخاذ الدجاج بصلصة الطماطم

المكوّنات

• ثماني قطع من أفخاذ الدجاج.
• كوب من صلصة الطماطم.
• حبّتان من الكوسا المقطّع إلى شرائح دائريّة.
• حبّتان من الجزر المقطّع إلى شرائح دائريّة.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• عود من الكرّاث المفروم.
• رأس من البصل المقطّع إلى شرائح.
• ثلاثمائة وخمسون غراماً من مرق الدجاج.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشّة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملح -حسب الرغبة-.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• ضعي الدجاج في وعاء، وأضيفي الفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، وقلّبيهم جيّداً.
• ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة على النار، وأضيفي أفخاذ الدجاج، وحمّريها مدّة 4 دقائق، ثمّ ضعيها في صينيّة الفرن.
• ضعي ما تبقّى من الزيت في مقلاة أخرى، وأضيفي البصل، وقلّبيه جيّداً حتّى يصبح ذهبي اللون.
• ضعي الكرّاث، والثوم، والكوسا، والجزر فوق البصل، وقلّبيه، واتركيه مدّة 4 دقائق.
• ضعي صلصة الطماطم فوق الخضار، وأضيفي مرق الدجاج، واتركيه حتّى يغلي.
• ضعي مزيج الخضار في صينيّة الفرن، وأدخليها إلى الفرن مدّة ربع ساعة حتّى تتحمّر.