صينيّة الدجاج
تُعتبر صينيّة الدجاج من الوصفات العالميّة والمنتشرة في كلِ مكان، ويرجع السبب في ذلك إلى طعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وتُعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات العربيّة الني تُحضّر في الفرن بالإضافة إلى وصفة الكفتة. في هذا المقال سنقدّم لكم طريقتين لتحضير صينيّة الدجاج، الأولى طريقةٌ تقليديّة، والأُخرى تتمتّع بنفس الطّعم إلّا أن طريقة تحضيرها أسرع.
إعداد صينيّة الدجاج
المكونات
- دجاج بوزن كيلوغرام ونصف.
- أربع حبّات كبيرة من البندورة.
- ثلاث حبّات كبيرة من البطاطا.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- حبّة متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبّة متوسطة الحجم من الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
طريقة التحضير
- نظّفي الدجاج بالماء البارد والملح، ثمّ قطّعيه إلى ستّ أو ثماني قطع.
- قشّري البطاطا وقطّعيها إلى شرائح عريضة، أو إلى دوائر.
- قشّري البندورة وافرميها أو قطّعيها إلى شرحات.
- سخّني الزّيت واقلي فيها حبّات البطاطا إلى أن يُصبح لونها ذهبياً فاتحاً، ثمّ ارفعيها عن النار وضعها فوق ورق مطبخ ليمتص الزّيت الزائد.
- سخّني الفرن على حرارة مئتان درجةٍ مئويّة.
- ضعي الدجاج في صينيّة بايركس مقاومة للحرارة، ثمّ وزّعي فوقها البصل، والفلفل الحلو، والبندورة، والبطاطا.
- غطّي الصينيّة بورق القصدير ثمّ أدخليه إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ ارفعي القصدير واستمري بشيْ الصينيّة لمدةٍ تتراوح ما بين خمس عشرة وعشرين دقيقة، أو إلى أن ينضج الدجاج تماماً.
- شغّلي الشواية وحمّري الصينيّة ثمّ قدّميها ساخنة مع الأرز المفلفل مع الشعيريّة.
صينية الدجاج السريعة
المكونات
- قطعتان من صدور الدجاج المقطّعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- ثلاث حبّات كبيرة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- حبّة صغيرة من الفلفل الحلو المقطّع.
- حبّة صغيرة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبّة واحدة من مكعّب مرقة الدجاج.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النّباتي.
- حبّتان كبيرتان من البطاطا المقطّعة إلى حلقات.
طريقة التحضير
- ضعي الزّيت في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة وحمّري فيها قطع الدجاج.
- ضعي البصل، والفلفل الحلو، ورب البندورة واستمري بالتقليب لمدّة دقيقتين أو إلى أن يتكرمل البصل قليلاً.
- أضيفي البندورة، والماء، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ومكعب المرق، ثمّ غطّي القدر واتركيه لمدّة خمسَ عشرةَ دقيقة.
- اقلي البطاطا إلى أن تتحمّر ثمّ صفّيها من الزّيت.
- اسكبي خليط الدجاج والبندورة في صينيّة بايركس، ثمّ وزّعي فوقها حبّات البطاطا، اتركيها فوق نارٍ هادئة لمدّة عشرِ دقائق ثمّ قدّميها.