صينية دجاج بالفرن
تعتبر صينية الدجاج بالفرن من الأطباق الصحّية الشهيّة والمفضّلة عند شريحة كبيرة من الناس، وتتعدد طرق تحضيرها حسب الرغبة، وحسب ما هو متوفّر في البيت من مكوّنات، ومن ضمنها: إضافة مختلف أصناف الخضار مع الدجاج، أو الاكتفاء بتتبيل الدجاج وشويه في الفرن، وسنتناول في هذا المقال وصفتين لتحضير صينية الدجاج بالفرن.
عمل صينية دجاج بالفرن
المكوّنات
- دجاجة.
- بصلة كبيرة.
- ثلاث حبّات من البندورة.
- ملعقة صغيرة من هريسة الشطة، ويمكن الاستغناء عنها.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود.
- رشة من البهارات.
طريقة التحضير
- اغسلي حبات البندورة، وابشريها.
- قشّري البصل، وابشريه.
- ضعي البندورة، والبصل المبشور في وعاء، وأضيفي إليه هريسة الشطة، والبهارات، والفلفل الأسود، والملح، وقلّبيها جيداً مع بعضها.
- قطعي الدجاجة إلى أربع قطع، وغطّيها بكمّية من تتبيلة البندورة والبصل بشكل كليّ، ودعيها منقوعة في التتبيلة لمدة ساعتين على أقل تقدير.
- سخّني الزيت في صينية على نار متوسطة، وضعي فيها قطع الدجاج المتبّلة، ثمّ خفّفي حرارة النار، وغطّي الصينية، واقلبي قطع الدجاج على الوجه الآخر.
- أضيفي الكمّية المتبقّية من التتبيلة إلى الدجاج، ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئة وأربعين درجة مئوية، لمدة ثلث ساعة، بعد ذلك حمّري وجه الصينية بتعريضها لِلَهيب الشواية.
صينية دجاج وخضار بالفرن
المكوّنات
- كيلوغرام من الدجاج.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الحلو أو البابريكا.
- ملعقة صغيرة من مجروش الشطة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من بهار الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- حبتان كبيرتان من البطاطا.
- حبة كبيرة من الفلفل الحلو: الأحمر، والأخضر، والأصفر.
- ستّة فصوص صحيحة من الثوم.
- حبة كبيرة من البصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مفروم أوراق البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- اخلطي في صحن البهارات: الأوريجانو، والكمون، والريحان، والكركم، والفلفل الأسود، والبابريكا، والملح، والشطّة.
- انثري نصف كمّية البهارات على الدجاج، وحاولي أن توزّعي البهارات بين اللحم والجلد، ثم ضعي الدجاج المبهّر في صينيّة الفرن.
- اغسلي حبّات البطاطا تحت الماء، ونظّفيها من الأتربة الموجودة عليها باستخدام الفرشاة الخاصة بتنظيف الخضار.
- لا تقشّري البطاطا، وقطّعيها لمكعّبات ذات حجم متوسّط، ثم ضعيها في وعاء عميق، وضعي عليها الثوم.
- قطّعي حبّات الفلفل الحلو بألوانها الثلاث: الأخضر، والأحمر، والأصفر، إلى شرائح أو مكعبات بحجم متوسط، وضعيها على قطع البطاطا والثوم.
- قطعي البصلة لمكعبات، وأضيفيها إلى الخضار المقطّعة.
- وزعي زيت الزيتون، وما تبقّى من الخليط على الخضار، وقلّبيها معاً بأطراف أصابعك، بحيث تتغطى قطع الخضار بالبهارات بشكل كلّي.
- وزّعي الخضار في طبق الدجاج، وأدخليه في الفرن لساعة من الزمن، أو حتى تمام نضج الدجاج والخضار.
- أخرجي صينية الدجاج بالخضار من الفرن، وانثري عليها مفروم البقدونس.