صينية الدجاج
صينيّة الدجاج هي إحدى الأكلات الرئيسيّة المعروفة في أنحاء العالم، وتتميّز باحتواء مكوّناتها على الكثير من العناصر الغذائية الهامّة للجسم، كالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات التي تزوّد الجسم بالطاقة، كما يسهل تحضير صينية الدجاج، وتختلف طرق إعدادها فقد يتم تحضيرها بالبطاطا، أو الفطر، أو بمزيج من الخضروات.
طريقة عمل صينية دجاج بالفطر
المكوّنات:
- صدران دجاج مقطعان.
- حبة فلفل رومي مقطّعة لشرائح.
- حبة بصل.
- ثلاث حبات من البصل الأخضر.
- فصان من الثوم.
- حبتان من الطماطم المهروسة.
- حبة طماطم مقطّعة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- شرائح فطر.
- كوب من الماء الساخن.
- بهارات: فلفل أسود، ونصف ملعقة كبيرة من البهارات الحارة، وملح، ومكعب ماجي.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في مقلاة، ثم اقلي الثوم والبصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- ضعي قطع الطماطم في صينية الفرن، ثم أضيفي صدور الدجاج، ومعجون الطماطم.
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، والفطر، والماء فوق الدجاج، وامزجي المكوّنات جيداً.
- أضيفي شرائح الفلفل الأخضر على المزيج، واتركيه لمدّة عشر دقائق.
- أضيفي البصل الأخضر على المزيج، وأدخليه إلى الفرن، ودعيه حتى ينضج.
صينيّة دجاج بالفطر والعنب
المكوّنات:
- كيلوغرام ونصف من الدجاج.
- خمسمائة غرام من العنب الأبيض.
- خمسون غراماً من الفطر المعلب.
- حبّة بصل.
- نصف كوب من الخلّ الأبيض.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبتان من القرنفل.
- رشة قرفة.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي العنب في الخلاط الكهربائي، ودعيه لمدة عشرين ثانية.
- ضعي المقلاة على النار، ثم دعيها حتى تسخن، وأضيفي الفطر المصفّى، وقلّبي جيداً حتى يصبح بني اللون.
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة، ثم اقلي البصل جيداً.
- أضيفي الدجاج على البصل، وقلبي جيداً حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف الفطر، والخل الأبيض، والملح، والتوابل على الدجاج.
- ثمّ أضيفي العنب المهروس فوق الدجاج، ودعيه على النار حتى ينضج.
- ضعي الدجاج الناضج مع الفطر في طبق التقديم، وزيّنيه بحبات العنب، ثمّ قدّمي طبقك.
صينية الدجاج بالفطر والكزبرة
المكوّنات:
- ست حبات من البطاطا.
- دجاجة مقطّعة.
- علبة فطر.
- دجاجة ونصف.
- ربع ضمة من الكزبرة المفرومة.
- ثمانية فصوص من الثوم المهروس.
- نصف معلقة كبيرة من البابريكا، والبهار المشكّل، والفلفل الأسود.
- مكعبا ماجي.
- رشة ملح.
- كوبان من الماء الساخن.
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير:
- ضعي البطاطا المقطعة في صينية الفرن.
- ضعي الثوم مع الفطر، والكزبرة، ثم اخلطي المكونات جيداً.
- ضعي جزءاً من مزيج الفطر على الدجاج، وضعي ما تبقى منه على البطاطا.
- ضعي الدجاج فوق البطاطا، ثم أضيفي البهارات، والماجي المذاب فوق الصينية.
- ضعي الصينية في الفرن، ثم غطيها بالألمنيوم، ودعيها على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ودعيها حتى تحمر.
- ضعي الدجاج الناضج في طبق التقديم، ثمّ قدّمي طبقك.