الشطة
تعد الشطّة الحارّة نوعاً من أنواع المنكّهات التي تستخدم في كثير من الأطباق العربيّة، كما أنّها تقدّم إلى جانب العديد منهم، وتدخل في تحضير مختلف الأطباق اللذيذة ، والصلصات، ويفضّلها شريحة كبيرة من الأشخاص، حيث تتميّز الشطّة بأنّها تفيد جسم الإنسان، فهي تحميه من ارتفاع ضغط الدم، وتخفّض نسبة الكولسترول الضار في الدم، وتنشّط الدورة الدمويّة، وتعد مصدراً غنيّاً بفيتامين ج، وتعد مفيدة للتخسيس، وحرق الدهون، ولكن يجب الاعتدال في تناولها، وتتوفّر الشطّة في الأسواق التجاريّة، ولكن يمكنك إعدادها في المنزل، وسوف نذكر في هذا المقال كيفيّة تحضير الشطّة في المنزل بطرق متنوّعة.
طريقة عمل الشطة في البيت
الشطة العادية
المكوّنات:
- حبّتان من البندورة.
- ثلاثة قرون من الفلفل الحار.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الخشن.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- قطّعي البندورة والفلفل، مع مراعاة انتزاع البذور.
- ضعي البندورة، والفلفل الحار في محضّرة الطعام الكهربائيّة، ثمّ الفلفل الخشن، والفلفل الأسود، مع الخلط مدّة ثلاث دقائق حتّى تتجانس المكوّنات.
- اسكبي الشطّة في عبوات زجاجيّة لحين الاستعمال.
الشطة على الطريقة الصينية
المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من قرون الفلفل الحار.
- ربع كيلوغرام من الفلفل الرومي الأحمر.
- ثلث كيلوغرام من الفلفل الرومي الأخضر.
- ربع كيلوغرام من الشطّة البودرة.
- مئة غرام من الفلفل الأسود المطحون.
- أربع حبّات من البندورة.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
- قطّعي حبّات الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة الحجم.
- ضعي الشطّة المجفّفة مع كمّية من الزيت في وعاء على النار، ثمّ أضيفي الفلفل الحار، واتركيهم جانباً.
- افرمي البندورة إلى قطع صغيرة الحجم.
- ضعي الثوم في وعاء آخر، وأضيفي الزيت النباتي، وضعيه على النار حتّى يذبل الثوم، ثمّ أضيفي رب البندورة، والبندورة المقطّعة، ومزيج الشطّة، والفلفل الأسود، والفلفل الحار مع التلقيب الجيّد.
- اسكبي الشطّة في عبوات زجاجيّة لحين الاستعمال.
الشطة بالخل
المكوّنات:
- كيلوغرام من الفلفل الحار.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الماء.
- أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير:
- اغسلي الفلفل الحار، ثمّ صفّيه من الماء جيّداً.
- قطّعي قرون الفلفل في محضّرة الطعام الكهربائيّة.
- ضعي جميع المكوّنات في وعاء على النار خفيفة الحرارة، حتّى تجف السوائل منها.
- اسكبي الشطّة في عبوات زجاجية لحين الاستعمال.