طريقة عمل كيكة بسكويت الشوكولاتة طب 21 الشاملة

كيكة بسكويت الشوكولاتة

المكوّنات

• غرامٌ من كلٍ من الزبدة، والشوكولاتة الذائبة، و الجبنة الكريمية.
• أربعة أكوابٍ من السكر البودرة.
• كوبٌ من الشوكولاتة الكرات.
• نصف كوبٍ من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
• كيكة شوكولاتة.
• بسكويتٌ بالشوكولاتة.

طريقة التحضير

• خلط الزبدة مع الجبنة الكريمية في محضر الطعام، ثمَّ إضافة البسكويت المطحون مع السكر البودرة.
• وضع الخليط في كيسٍ حلواني وحشي الكيكة بالخليط، ثمَّ تغطيتها بالكريمة.
• وضع الشوكولاتة الذائبة في كيسٍ حلوانيٍ، ثمَّ تغطية الكيكه من الوجه والأطراف.
• تزينها الكيكة بكلٍ من رقائق الشوكولاتة البيضاء، وكرات الشكولاتة، وبسكويت الشوكولاتة، ثمَّ تقديمها.

كيك الشوكولاتة بالبسكويت

المكوَّنات

خليط الكيك:

• كوبان من الطحين.
• كوبٌ من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوبٍ من الحليب.
• ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.
• أربع ملاعقٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• كوبٌ من زيت الذرة.
• أربع بيضات.
• لتشريب الكيك كوبٌ من الحليب.
• البسكويت المطحون والشوكولاتة للتزيين.

كريمة الشوكولاتة

• ثلاثة أكوابٍ من الحليب.
• نصف كوبٍ من السكر
• مئة غرامٍ من الشوكولاتة المقطعة.
• أربع ملاعقٍ كبيرةٍ من النشا.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.

طريقة التحضير

خليط الكيك

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثمَّ تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ.
• إحضار طبق فرنٍ مقاس ثلاث عشرة في تسع بوصةٍ مناسبٌ للتقديم على المائدة، ثمَّ دهن الطبق بطبقةٍ خفيفةٍ من السمن النباتي أو الزبدة.
• نخل كلٍ من الكاكاو، والطحين، والبيكنج باودر، والملح في طبقٍ عميق أو على قطعةٍ من ورق الزبدة.
• وضع كلٍ من السكر، والبيض، والفانيليا في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدَّة خمس دقائقٍ إلى أن يصبح خليط البيض هش القوام وفاتح اللون.
• إضافة الحليب والزيت وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدَّة دقيقةٍ، ثمَّ إضافة خليط الكاكاو والطحين وتشغيله لمدَّة دقيقةٍ إلى أن يختفي الطحين، دون خفقه لفترةٍ طويلةٍ.
• سكب الخليط في طبق الفرن.
• خبز الكيك لمدَّة ثلاثين دقيقةٍ، ثمَّ عمل إختبار نضج الكيك للتأكد من نضجه.
• إخراج الكيك من الفرن، ثمَّ تركه إلى أن يبرد تماماً.
• عمل عدة ثقوبٍ في قالب الكيك باستعمال عودٍ خشبيٍ.

تشريب الكيك

• سكب الحليب على الكيك، وتركه إلى أن يتشربه تماماً.

كريمة الشوكولاتة

• وضع كلٍ من الزبدة، والنشا، وبودرة الكاكاو، والسكر، والحليب، والشوكولاتة في قدرٍ متوسط الحجم ووضعه على نارٍ هادئةٍ مع الأستمرار في التقليب بالملعقة الخشبية إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
• سكب كريمة الشوكولاتة على الكيك، وتركه إلى أن تبرد الكريمة تماماً.
• تزين الكيك بالبسكويت المطحون والشوكولاتة.

بسكويت بالشوكولاتة والمكسرات

المكوّنات

• ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.
• كوبٌ من السكر.
• نصف كوبٍ من كل من البندق الأنصاف، والزبيب، والجوز الأنصاف، واللوز المجروش.
• عشرون حبةً من البسكويت.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل والقرفة.

طريقة التحضير

• إحضار صينيةٍ قصيرة الحافة ووضع قطع البسكويت متباعدة فيها.
• وضع السكر والزبدة في قدرٍ متوسط الحجم سميك القاعدة، ثمَّ وضعه على نارٍ متوسطةٍ، وتقليب السكر بين الحين والآخر إلى أن يحترق ويصبح كراميل فاتح اللون.
• توزيع مقدار ملعقةٍ صغيرةٍ من الكراميل على سطح كل قطعة بسكويتٍ، باستعمال ملعقةٍ صغيرةٍ وبحذرٍ شديدٍ.
• يمكن إدخال البسكويت في الفرن على درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ لمدَّة ستٍ إلى ثماني دقائقٍ حتى يتحمص البسكويت فقط، كما يمكن إكمال الخطوة التالية بدون وضع البسكويت في الفرن.
• رش الهيل والقرفة على الكراميل قبل أن يجف تماماً على قطع البسكويت.
• توزيع الشوكولاتة المذابة على سطح الكراميل باستعمال ملعقةٍ صغيرةٍ مع محاولة عدم تغطية الكراميل بالكامل.
• توزيع كلٍ من الزبيب، والبندق، واللوز، والجوز حسب الرغبة.
• ترك البسكويت إلى أن يبرد تماماً وتتماسك الشوكولاتة عليه مع المكسرات، ثمَّ تقديمه.