الحلويات
تعتبر الحلويّات من الأطباق التي يتمّ تقديمها على الموائد المختلفة، في العديد من المناسبات السعيدة، أو للتحلية خلال فترات النهار لأفراد العائلة، وتختلف هذه الأطباق في تحضيرها من حيث الصعوبة والوقت اللازم لتحضيرها، فهناك ما هو معقّد ويحتاج لكثير من الخطوات كالكرواسون، والكيك بأنواعه وغيرها، والبعض الآخر يكون بسيطاً وبخطوات قليلة، كحلى الجلي، وقالب البسكويت بالشوكولاتة، الذي يتميّز بلذّة طعمه، وسهولة تحضيره، وفي موضوعنا الآتي سنقدّم لكم طرق إعداده في المنزل.
طريقة قالب البسكويت بالشوكولاتة
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من البسكويت السادة المكسّر إلى قطع.
- مئتا غرام من الزبدة الليّنة.
- نصف كوب من الكاكاو غير المحلّى.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- كوب من السكّر.
طريقة التحضير
- نذيب الزبدة في مقلاةٍ على نار متوسّطة، ونسكبها في وعاء.
- نضيف الفانيلا، والكاكاو إلى الزبدة المذابة، ونحرّك المكوّنات حتّى اختلاطها تماماً.
- نضع الحليب، والسكّر معاً في قدرٍ على نار متوسّطة، ونترك الخليط حتّى يغلي، مع الحرص على عدم فورانه على السطح.
- نسكب خليط الحليب والسكّر فوق مزيج الزبدة، ونحرّك جميع المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيّد.
- نضيف البسكويت المقطّع بشكلٍ تدريجي إلى الخليط، ونغمسها جيّداً حتّى يغطّيها الخليط بالكامل.
- نضع البسكويت المغلّف بخليط الشوكولاتة في قالب خاص، مع الضغط عليها قليلاً.
- ندخل القالب إلى الثلّاجة مدّة لا تقلّ عن ساعتين، حتّى يجمد الخليط ويبرد قبل تقديمه.
قالب البسكويت بالشوكولاتة والكريمة
المكوّنات
- كميّة من البسكويت السادة -حسب الحاجة-.
- ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة.
- ربع كوب من السكّر الناعم.
- كوبان ونصف من الكريمة السائلة.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
للتزيين:
- كميّة من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير
- نغلّف قالباً بقطعة من ورق النايلون، مع ترك جزء منه خارج القالب لتغطية الخليط بعد ذلك.
- نقطّع كميّة الشوكولاتة إلى قطع صغيرة الحجم.
- نسكب نصف كميّة الكريمة السائلة في قدر، ثمّ نضيف السكّر، والقرفة، والقهوة سريعة الذوبان.
- نضع القدر على نار متوسّطة، ونستمر في التحريك حتّى نحصل على مزيج ناعم.
- نضيف قطع الشوكولاتة مع الاستمرار في التقليب، حتّى ذوبانها تماماً.
- نسكب مزيج الشوكولاتة في وعاءٍ، ونتركه حتّى يبرد قليلاً.
- نخلط الكريمة في الخلّاط الكهربائي، حتّى تتكاثف ويتضاعف حجمها.
- نضع الكريمة المخفوقة فوق خليط الشوكولاتة بشكلٍ تدريجي، مع التحريك اللطيف حتّى نحصل على مزيج ناعم وليّن.
- نسكب كميّة من خليط الكريمة والشوكولاتة في القالب المغلّف بالنايلون، ثمّ نغطّيها ببعض قطع البسكويت.
- نسكب الكميّة الباقية من الخليط، حتّى يغطّي طبقة البسكويت بالكامل.
- نكرّر الخطوتين السابقتين حتّى الانتهاء من كامل كميّة الكريمة والبسكويت، مع الحرص على أن تكون الطبقة العلويّة من القالب هي من خليط الكريمة والشوكولاتة.
- نغطّي القالب بالنايلون، ونضعه في الثلاجة بضع ساعات حتّى يجمد جيّداً.
- نقلب قالب البسكويت والشوكولاتة على طبق التقديم، ثمّ نتخلّص من النايلون.
- نزيّن وجه القالب ببعض حبّات الشوكولاتة المغمّسة بالشوكولاتة، ثمّ ننثر الكاكاو على الوجه، ونقدّمه على الفور.