طريقة عمل كيكة بشوكولاتة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للكيك

كيك سهل مع كرات الشوكولاتة

المكونات

مكونات الكيك:

• علبتان من بسكوت الزبدة.
• سبع ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة في درجة حرارة الغرفة.
• ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
• علبة من الحليب المُكثّف المُحلّى.

مكونات كرات الشوكولاتة:

• علبتان من بسكوت الزبدة.
• علبة من الحليب المُكثّف المُحلّى.
• ست ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو غير المًحلاّة.
• رشّة من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• تقسيم الزبدة إلى قطع وإضافة الحليب المُكثّف وبودرة الكاكاو إليها، والخلط جيدًا.
• تفتيت البسكوت قليلًا، وإضافته إلى خليط الكاكاو والحليب والخلط جيدًا.
• وضع الخليط في ورقة قصدير، وتشكيله على شكل رغيف، ثمّ لف ورق القصدير بإحكام، ووضعه في مجمّد الثلاجة لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع ساعات.
• إخراج الخليط وتقطيع على شكل شرائح، وبالإمكان الاحتفاظ به لمدّة أسبوع في مجمّد الثلاجة.

تحضير كرات الشوكولاتة:

• تكسير قطع البسكوت وخلطها مع الكاكاو والحليب حتى تتغلف جيدًا، ثمّ وضع الخليط في الثلاجة لمدّة نصف ساعة حتى يبرد، وتشكيله إلى كرات وتغليفه بالكاكاو أو جوز الهند أو الفستق الحلبي -حسب الرغبة-.

كيك الشوكولاتة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
• كوب من الحليب.
• بيضتان كبيرتا الحجم.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات الكريمة:

• كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من الحليب.
• قطرات من مُلوّن الطعام.

طريقة التحضير

• وضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهيز قالب مناسب ودهنه بالزيت النباتي ورشه بالدقيق من القاع والجوانب حتى يتغطى تمامًا، والتخلص من الدقيق الفائض وترك القالب جانبًا لحين الاستخدام.

تحضير خليط الكيك:

• وضع الكاكاو والدقيق والملح وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر والسكر في وعاء الخلط الكهربائي، والخلط جيدًا على سرعة بطيئة بعد تثبيت المضرب الشبكي، ثمّ إضافة الزيت والحليب والبيض والفانيلا، والخفق لمدّة دقيقتين على سرعة متوسطة.
• إضافة الماء المغلي والخفق جيدًا لمدّة نصف دقيقة للحصول على خليط ناعم، ثمّ سكب الخليط في القالب المُجهّز، ووضع القالب في الفرن الساخن لمدّة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
• اختبار نضج الكيك بغرس عود خشبي صغير في منتصفه، فإن خرج نظيفًا فهذا يعني نضج الكيك.
• وضع قالب الكيك على شبك معدني لمدّة خمس دقائق، ثمّ قلبه وتركه حتى يبرد تمامًا.

تحضير الكريمة:

• تنخيل السكر الناعم، وإضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك بسرعة باستخدام الشوكة للحصول على كريمة ناعمة شبيهة بقوام العسل.
• توزيع الكريمة في ثلاثة أطباق منفصلة، وتلوين الكريمة حسب الرغبة، وتزيين الكيكة فيها وتركها حتى تجف تمامًا، ثمّ تقديمها.