وضع الحليب في وعاء، وإضافة الماء والزبدة المذابة والفانيلا إليه، والخلط جيدًا.
تنخيل الطحين والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج باودر، وإضافة الخليط إلى مزيج الحليب والخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
سكب مزيج الكيك في قالب مناسب بعد تغليفه بورق الزبدة، ثم إدخاله إلى فرن ساخن درجة حرارته مئة وخمسين درجة مئوية ولمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج، واختبار نضجه بإدخال عود خشبي صغير في منتصفه، فإن خرج نظيفًا فهذا دليل على نضج الكيك.
إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد، ثم وضعه على شبك الفرن المعدني وتركه مدة عشر دقائق حتى يبرد بشكلٍ تام.
تجهيز خلطة تزيين كيك الشوكولاتة بخلط الحليب وحبيبات البترسكوتش، ووضع الخليط في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى تذوب حبيبات البترسكوتش، ثم سكب المزيج على الكيك، وتقديم الكيك.
كيكة الشوكولاته قليلة الدسم باللوز
مدة التحضير
10 دقائق
مدة الطهي
45 دقيقة
تكفي ل
8 أشخاص
المكونات
خمسة وثمانون غرامًا من الشوكولاتة الداكنة أو حبيبات الشوكولاتة.
كوب من السكر البني وملعقتان كبيرتان إضافيتان.
نصف كوب من بودرة الكاكاو.
مئة وخمسة وعشرون ملليلترًا من الماء المغلي.
صفار بيضتين.
نصف كوب من الطحين.
نصف كوب من اللوز المطحون.
بياض أربع حبات من البيض.
ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
رشة من الملح.
ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة غير المحلاة.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
نصف كوب من العسل.
نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
طريقة التحضير
وضع الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتجهيز قالب كيك مناسب وذلك بتغليفه بورق الزبدة.
وضع الكاكاو والشوكولاتة والسكر والماء في وعاء، والخلط جيدًا حتى تتمازج المكونات وتصبح ناعمة، ثم إضافة إليها صفار البيض والخفق جيدًا حتى تتمازج المكونات، وإضافة طحين اللوز والطحين، والاستمرار في التحريك.
وضع بياض البيض في وعاء، والخفق جيدًا بالخفاقة الكهربائية حتى يتكثف المزيج، ثم إضافة بياض البيض إلى مزيج الشوكولاتة، وسكب المزيج في قالب الكيك المخصص.
خبز القالب في الفرن الساخن مدة أربعين دقيقة ثم إخراجه من الفرن وتركه مدة خمس دقائق حتى يبرد، وتزيينه بطبقة لامعة من الشوكولاتة، وتزيينه بالسكر البودرة والعسل.
وضع العسل والكاكاو والسكر والزيت والحليب في قدر، والمزج جيدًا، ثم رفع القدر على النار وتسخين المزيج مدة أربع دقائق على نار هادئة مع التقليب المستمر، ثم رفع القدر عن النار، وإضافة الفانيلا إليه، وسكب المزيج على الكيك.