طريقة عمل كيكة بالشوكولاتة

الكيك

الكيك أو ما يُسمى بالكعك أو الجاتوه هو نوعٌ من أنواع الطعامِ الحلوة في الغالب، ويقدّم في المناسبات كالأعراس، وأعياد الميلاد. يتكوّن الكيك بشكل رئيسي من الطحين، والبيض، والحليب السائل، والمحلّيات بالإضافة إلى المكوّنات الأخرى التي تُضاف حسْبَ الرغبة. سنتحدّثُ في هذا المقال عن كيكةِ الشوكولاتة، وطريقة إعدادها، وتزيينِها.

كيكة الشوكولاتة

المكونات

خليط الكيكة:

• كوبان إلا ربع من طحين الحلويّات.
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكو السادة.
• ملعقة ونصف من مسحوق بيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة الملح.
• كوبان من السكّر.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزيت النباتيّ.
• بيضتانِ كبيرتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة.
• كوب من الماء المغليّ.

الكريمة:

• كوب ونصف من السكّر البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• القليل من قطرات صبغات الطعام.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• انخلي الطحين، والكاكاو، والبيكربونات، والبكينج باودر، والملح، ثم أضيفي السكّر.
• اخلطي المكونات في الخلاط الكهربائيّ على سرعة بطيئة.
• اسكبي الحليب، والزيت، وضعي البيض والفانيلّا، ثم اخفقي المزيج على سرعة متوسّطة.
• أضيفي الماء المغليّ، واستمري بالخفق حتى يتكوّنَ لديك مزيجٌ ناعم.
• جهزي القالب المعدني، ادهينه بالقليل من الزيت، وانثري الطحين بداخله.
• اسكبي مزيج الكيك في القالب المجهز، وأدخليه على الفرن لمدة تقارب النصف ساعة.
• اقلبي الكيكة على شبك مصنوع من المعدن، واتركيها حتى تبرد.

تحضير الكريمة:

• انخلي السكّر الناعم في وعاء عميق، وأضيفي الحليب بصورة تدريجيّة.
• قلّبي المزيج باستخدام الشوكة حتّى يتكون لديك مزيج له قوام يشبه قوام العسل.
• قسّمي الكريمة إلى ثلاثة أجزاء، واصبغي كلّاً منها بلونٍ مختلف.
• زيّني الكيكة بالكريمة، واتركيها حتى تجفّ جيداً قبل التقديم.
• قدّمي كيكة الشوكولاتة مع فنجان من القهوة أو فنجان من الشاي.

تشيز كيك الشوكولاتة السوداء

المكونات

• كوب من الزبدة الّلينة.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• كوبان من البقسماط المطحون جيداً.
• أربعئمة غرام من الجبن الكريميّ.
• ثلاث ملاعق من السكّر البودرة.
• مئة غرام من قطع الشوكولاتة السوداء الذائبة.
• مغفان من كريمة الخفق.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
• شوكولاتة ذائبة للتزيين، حسْب الحاجة.

طريقة التحضير

• اخلطي البقسماط، والزبدة، والكاكاو، في الخلاط الكهربائيّ، وذلك حتّى تتكوّنَ لديك عجينة طريّة.
• افردي العجينة في صينية ذات قاعدة متحركة.
• أدخلي الصينية في الثلاجة لمدة لا تقلّ عن نصف ساعة.
• اخفقي الكريمة حسْب التعليمات المكتوبة على المغلّف، ثم أضيفي إليها الفانيلا.
• امزجي الجبن، والسكر، والشوكولاتة، ثم اسكبي المزيج فوق الكريمة المخفوقة.
• اخلطي جيداً حتى يتكون لديك مزيجٌ جديد متجانس.
• اسكبي المزيج فوق عجينة البقسماط، وأعيدي الصينية إلى الثلاجة مرة أخرى لمدّة تقارب الأربع ساعات.
• زيّني وجهها بالشوكولاتة الذائبة.
• قدّميها على السفرة باردة.