كيكة الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من أهمّ المنتجات الغذائية والأكثر طلباً حول العالم، ليس فقط لطعمها الشهي، ولكن لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث يتمّ تناولها بشكلها الخام، أو استخدامها لتحضير العديد من أطباق الحلويات المختلفة، وأهمها كيكة الشوكولاتة المرغوبة من قبل الصغار والكبار على حدٍ سواء، والتي سنذكر في هذا المقال كيفية إعدادها في المنزل.
طريقة كيكة الشوكولاتة
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين المنخول.
- كوب إلّا ربعاً من الكاكاو غير المحلى.
- كوب ونصف من السكر.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- ملعقة صغيرة إلّا ربعاً من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة إلّا ربعاً من الملح.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب إلّا ربعاً من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- كوب إلّا ربعاً من الماء الفاتر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة، أو زيت دوار الشمس.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
- كمية من الزبدة غير المملحة لدهن قالب الكيك.
- كمية من الكاكاو، لتغليف قالب الكيك.
مكوّنات طبقة التغليف:
- أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المبروشة.
- كوبان وثلث الكوب من القشطة.
- ربع كوب من شراب الذرة الحلو.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
- تحضير قالبين للكيك، بمقاس ثمانية إنشات، ثمّ دهنهما بالزبدة، ورشهما بالكاكاو.
- مزج كافة المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء الخلاط الكهربائي.
- تشغيل الخلاط على سرعةٍ منخفضة لبضع ثوانٍ.
- زيادة سرعة الخلاط، ثمّ إضافة البيض بالتدريج والخلط.
- مزج الخل مع الحليب وخلاصة الفانيلا، وإضافة المزيج إلى خليط الكيك.
- الاستمرار في الخلط مدّة ثلاث دقائق إضافية.
- تقسيم الخليط في القالبين المجهزين مسبقاً، وخبزهما في الفرن مدّة خمسةٍ وثلاثين دقيقة.
- وضع الشوكولاتة المبروشة في وعاءٍ زجاجي.
- وضع القشطة، وشراب الذرة في قدرٍ على نارٍ متوسطة الحرارة لحين الغليان.
- وضع القشطة الساخنة فوق الشوكولاتة المبروشة، وتركها حتّى تذوب وحدها دون تحريك.
- تقليب الشوكولاتة بعد أن تذوب، مع الحرص على أن يبدأ التقليب من المنتصف، وبشكلٍ رقيق.
- وضع التغليفة في الثلاجة حتّى تبرد، مع تحريكها كل خمس دقائق، حتّى لا تصبح قاسية.
- وضع كوبين من التغليفة فوق أحد القوالب، وفردها جيداً.
- وضع قالب الكيك الثاني فوق الأول، وتغليفه بالكمية المتبقية من التغليفة.
كيكة الشوكولاتة بالميكروويف
المكوّنات
- ربع كوب من الطحين.
- خمس ملاعق كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- بيضة.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب السائل.
- ست ملاعق صغيرة من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- خلط كافة المكوّنات مع بعضها مدّة ثلاث دقائق على الأقل.
- سكب خليط الكيك في طبقٍ زجاجيٍ عميق.
- إدخال الطبق إلى الميكروويف مدّة ثلاث دقائق، وتزيينها بالطريقة المرغوبة.