كيفية عمل كيكة الشيكولاتة طب 21 الشاملة

كيك الشوكولاتة

المكونات

• كوب من الزيت.
• كوبان من السكر.
• بيضتان.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو الداكنة مذوبة في كوب من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من اللبن الزبادي مخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.

مكونات تغليف الكيك:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوب من الشوكولاتة الداكنة، مذوبة.

طريقة التحضير

• خفق السكر مع الزيت حتى امتزاجهم.
• ضرب البيض مع الفانيلا وإضافته إلى مزيج السكر.
• إضافة بودرة الكاكاو المذوبة وخلطها.
• إضافة مزيج اللبن الزبادي والخل، وضربه جيداً.
• خلط الطحين والملح والبيكنج صودا في وعاء.
• سكب خليط الطحين بشكل تدريجي إلى مزيج المكونات السائلة وضرب المزيج حتى الحصول على قوام كريمي.
• دهن ثلاثة صواني خبز صغيرة الحجم بالزيت وسكب المزيج بالمساواة في الصواني.
• خبزها لمدة من 20 إلى 25 دقيقة تقريباً داخل فرن مُحمّى من قبل على 180 درجة مئوية.
• رفعها من الفرن ووضعها جانباً حتى تبرد بالكامل.
• ضرب الكريمة حتى تصبح كثيفة.
• إضافة الشوكولاتة المذوبة وخلطها جيداً.
• تغليف الكيك بالكريمة المبردة والتزيين بتوت العليق الأزرق والتوت البري الأحمر والفريز.

كيك الشوكولاتة بالقهوة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب ونصف من الدقيق.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة بيضات كبيرة.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الحليب.
• نصف كوب من زيت الذرة.

مكونات صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

للتزيين:

• القليل من كلٍ من: الكريمة المخفوقة والشوكولاتة.

طريقة التحضير

• إحضار قالب مستدير الشكل.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• نخل الدقيق، الملح والبيكنج باودرعلى قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
• وضع البيض، السكر والفانيلا داخل وعاء الخلاّط وتثبيت المضرب الشبكي والتشغيل بسرعة متوسطة حتى الحصول على خليط فاتح اللون وكريمي القوام.
• إضافة الزيت والحليب ونثر الدقيق على سطح الخليط ثمّ وتقليب المكونات برفق باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة حتى اختفاء الدقيق تماماً.
• سكب الخليط داخل القالب وطرق القالب برفق حتى يتساوى السطح.
• خبز الكيك لمدة من 30 إلى 35 دقيقة واختبار نضوج الكيك بواسطة عود خشبي صغير الحجم.
• إخراج الكيك من داخل الفرن وتركه في القالب ثمّ وضع القالب على شبك معدني وترك الكيك حتى يبرد تماماً.
• عمل عدة ثقوب في الكيك باستخدام عود خشبي صغير الحجم حتى يتشرب الصلصة.
• توزيع نصف مقدار الصلصة على الكيك ببطء حتى تغطية الكيك تماماً واالإنتظار لبضع دقائق ثمّ إكمال توزيع باقي الصلصة.
• توزيع الكريمة على الكيك والتزيين بالشوكولاتة المبروشة ثمّ وضع الكيك داخل البراد حتى يحين وقت التقديم.
• وضع الماء، القهوة، الفانيلا، بودرة الكاكاو، عصير الليمون والسكر داخل قدر قاعدته سميكة ثمّ وضع القدر على نار حرارتها متوسطة. *التقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى غليان الصلصة ومجانستها وترك الصلصة حتى تبرد تماماً قبل الاستخدام.