طريقة عمل كيكة شيكولاتة طب 21 الشاملة

كيكة الشوكولاتة السهلة

المكونات

مكونات كيكة الشوكولاتة السهلة:

• ملعقة صغيرة من كل من:
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الدقيق متعدد الإستخدام.
• مئة غرام من كل من:
• نصف كوب من السكر.
• بيضتان.
• زبدة للدهن.

• البيكينج صودا.
• البيكينج باودر.
• الفانيلا.

• الزبدة.
• شوكولاتة طهي (شوكولاتة خام).

مكونات صوص الشوكولاتة:

• مئتان وخمسون ملليليتراً من الكريمة.
• أربعمئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الخام.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثمانون ملليليتراً من شراب الذرة الخفيف.
• ستون غراماً من السكر.

طريقة التحضير

تحضير كيكة الشوكولاتة السهلة:

• وضع الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي ساخن لتذويبهما وتركهما جانباً حتى يبردا قليلاً ويصِلا إلى درجة حرارة عادية.
• وضع كلٍ من: السكر، الشوكولاتة والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي وخفق المكونات جيداً مع إضافة حبات البيض واحدة تلو الأخرى ثم خلاصة الفانيلا مع الخفق المستمر.
• تنخيل الطحين مع كل المقادير الجافة في وعاء عميق ثم إضافتها جميعاً إلى مزيج الشوكولاتة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق ثم إضافة ملعقتين من كريمة الخفق إلى المزيج.
• تحضير صينية مناسبة الحجم ودهنها بالقليل من الزيت ورشّها بالقليل من الطحين ثم سكب المزيج فيها وإدخال الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وخبزه لمدة خمس وثلاثين دقيقة تقريباً حتى ينضج الكيك.
• إخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً وتصل حرارتها إلى درجة حرارة معتدلة ثم سكب صوص الشوكولاتة فوقها ثم تقديمها جاهزة.

تحضير صوص الشوكولاتة:

• وضع المكونات الآتية: السكر، الكريمة وشراب الذرة في قدر ورفعه على نار منخفضة حتى يغلي المزيج.
• بشر الشوكولاتة الخام في وعاء عميق ثم سكب المزيج الساخن على الشوكولاتة حتى تذوب مع خلط المزيج ثم إضافة الفانيلا إلى المزيج وخلطه مرة أخرى.

كيك الشوكولاتة

المكونات

• ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.
• نصف كوب من بودرة الكاكاو الداكنة مذوبة في كوب من الماء الساخن.
• بيضتان.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من كل من:
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف من الطحين.

• الزيت.
• لبن الزبادي مخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.

لتغليف الكيك:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• كوب من الشوكولاتة الداكنة المُذابة.

طريقة التحضير

• وضع السكر مع الزيت في وعاء وخفقهما حتى يمتزجا ووضع البيض مع الفانيلا في وعاء آخر وخفقهما معاً.
• إضافة خليط البيض والفانيلا إلى مزيج السكر وخلطهما جيداً ثم إضافة بودرة الكاكاو المذابة إلى المزيج والخلط جيداً.
• وضع كلٍ من: خليط لبن الزبادي والخل، الملح، البيكينج صودا والطحين في وعاء وخفق المكونات جيداً.
• إضافة مزيج الطحين تدريجياً إلى مزيج البيض والسكر وخفقهما معاً جيداً حتى الحصول على قوام ناعم.
• إحضار ثلاث صواني خبز صغيرة الحجم ودهنها بالقليل من الزيت ثم توزيع المزيج على الصواني بالتساوي.
• إدخال الصواني إلى فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية وخبز الكيكة لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً.
• إخراج صواني الكيك من الفرن ووضعها جانباً وتركها حتى تبرد تماماً.

لتغليف الكيك:

• وضع الكريمة السائلة في وعاء وخفقها جيداً حتى تصبح كثيفة ثم إضافة الشوكولاتة المذابة فوقها وخفقهما معاً حتى يتجانسا.
• دَهن الكيكة بالكريمة المبرّدة حتى يتغلف بها بالكامل وتزيينها بكل من: التوت البري الأحمر، توت العليق الأزرق والفريز ثم تقديمها جاهزة.