التورتة
تعتبر التورتة من الحلويات الأساسية في المناسبات والحفلات والأعياد، وتكون بعدّة أشكال ونكهات وحتى الألوان؛ فمنها ما يكون بالكريمة أو بالشوكولاتة والكاكاو أو الفراولة. يمكن شراء التورتة جاهزةً من أي محل حلويات، لكن بعض الأشخاص يفضلون صنع التورتة بأنفسهم.
تورتة الشوكولاتة الإسفنجية
المكونات
- ست بيضات.
- كوب من الطحين.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
حشوة وتزين التورتة
- أربعمئة وخمسون غراماً من كريمة الشوكولاتة، ةهي عبارة عن كوبين من كريمة الخفق مع ملعقة صغيرة من الكاكاو وملعقتين كبيرتين من السكر.
- مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة السائلة، وهي عبارة عن كوب وربع من قطع الشوكولاتة المذابة في حمام مائي.
- شوكولاتة قطع لتزيين التورتة.
طريقة التحضير
- نجهّز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 مئوية.
- نحضر وعاءً كبيراً وننخل المكونات الجافة والبودرة بدايةً بالدقيق مع البيكنج باودر، ننخل بعدها الكاكاو في الوعاء نفسه.
- نخفق البيض مع السكر والفانيلا في الخلاط الكهربائي لمدّة عشرين دقيقة حتّى يَتضاعف حجمه، وبعد انتهاء الخفق نُضيف الخليط بالتدريج إلى المكونات الجافة التي نخلناها مع الانتباه إلى أن يكون السكب تدريجياً مع الاستمرار بالتقليب بخفة حتى لا نخسر فقاعات البيض.
- نُحضر قالب الكيك بدهنه بالزبدة والقليل من الطحين، ونسكب خليط الكيكة في القالب بعد دهنه والتأكد من امتصاص الزبدة للطحين، وندخل القالب إلى الفرن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة أو ساعة حتى تنضج الكيكة..
- من الممكن اختبار النضج بوضع سيخٍ خشبي في وسط التورتة حيث يجب أن يخرج نظيفاً.
- بعد نضج الكيكة وإخراجها من الفرن نقلبها على قاعدة شبكية أو أي قاعدة من السلك ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نقطّع الكيكة أفقياً إلى ثلاثة أقسام متساوية، ويفصل كل جزء وحده، ونضيف على كل قسم طبقة من كريمة الشوكولاتة، وبعد الانتهاء من تغطية الأقسام الثلاثة بطبقة من الكريمة نساويها فوق بعضها.
- نغطّي جوانب الكيكة بكريمة الشوكولاتة، ونضعها داخل الفريزر لمدّة عشر دقائق حتى تتماسك جيداً.
- نضع الكريمة السائلة على الوجه، ونزيّن ببشر الشوكولاتة أو الشوكولاتة البودرة.
تورتة الشوكولاتة التقليدية
المكوّنات
- بيضتان.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من السكر.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب ونصف من الحليب.
- نصف كوب من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
- رشة فانيليا.
- كوب من الشوكولاتة المقطّعة.
- كوب من القشطة.
- نصف كوب من الشوكولاتة البودرة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق، والكاكاو، والبيكنغ باودر، والبيكنغ صودا، والفانيليا في وعاء.
- نخفق في وعاء آخر البيض والسكر والزيت حتى نحصل على مزيج كريمي.
- نضيف مزيج الدقيق ونخلط من جديد، ثمّ نسكب الحليب تدريجياً ونتابع الخلط حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نسكب مزيج الكيك في صينيّة فرن، ونخبزه على حرارة 180 درجة مئويّة لمدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة حتى ينضج.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة نذوّب الشوكولاتة على النار.
- نضيف إلى الشوكولاتة البودرة والسكر والقشطة، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
- نسكب الصلصة على وجه الكيكة قبل تقديمها.
فيديو تورتة عيد الميلاد
شاهد الفيديو لتعرف طريقة تزيين تورتة عيد الميلاد: