الكيك
يعتبر الكيك، أو ما يعرف باسم التورتة في بعض اللهجات من أطباق الحلويّات ذات المذاق الحلو، والقوام الهش، والتي تنتشر بشكلٍ كبير في جميع أنحاء العالم، حيث تقدَّم في المناسبات السعيدة؛ كأعياد الميلاد، والأعياد الدينيّة، والأعراس، والمناسبات العائليّة، ويمكن الحصول عليه جاهزاً من محلات الحلويّات الخاصة، ولكن في كثيرٍ من الأحيان ترغب ربة المنزل في تحضير أطباق مختلفة بنفسها، ومن بينها التورتة الكلاسيكيّة التي ستكون محور حديثنا في هذا المقال.
طريقة تورتة الجزر الكلاسيكية
المكوّنات
- كوب إلا ربع من الجوز المجروش.
- أربعة أكواب من الجزر المبشور.
- كوب وثلث من الزيت النباتي.
- أربع ملاعق صغيرة من القرفة الناعمة.
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من كل من البيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم.
- كوبان من الدقيق.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنغ باودر، والقرفة، والملح.
- نمزج البيض، والسكر معاً حتى ذوبان السكر، ثمّ نضيف الزيت مع الاستمرار في التحريك.
- نضيف خليط الدقيق إلى مزيج البيض، ونقلب المكوّنات مع بشكلٍ جيّد حتى نحصل على مزيج ناعم ولين.
- نضيف مبشور الجزر، والجوز المبشور إلى المزيج السابق مع التحريك قليلاً.
- ندهن صينيّة فرن بالقليل من الزيت، ونرشها ببعض الدقيق.
- نسكب المزيج في الصينيّة، وندخلها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.
- نترك الصينيّة في الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج المزيج تماماً، ويصبح ذهبي اللون.
- نخرج تورتة الجزر الكيلاسكيّة من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
تورتة الشوكولاتة الكلاسيكية
المكوّنات
- أربع بيضات.
- نصف ملعقة كبيرة من الخلّ.
- كوبان من السكر.
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب من الحليب.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- القليل من الملح.
- كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- شوكولاتة سائلة للتزيين.
طريقة التحضير
- نمزج البيض، والخلّ معاً بشكلٍ جيّد.
- نضيف السكر، والبيكنج باودر، والفانيلا، والملح إلى المزيج السابق مع الاستمرار في التحريك.
- نضيف الطحين، والحليب، والزيت مع التقليب المستمر للمكوّنات حتى نحصل على مزيج لين وناعم.
- ندهن صينيّة فرن بالقليل من الزبدة، ثم نرشها ببعض الطحين.
- نسكب مزيج الكيك في الصينيّة، ثمّ ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة.
- نترك الصينيّة في الفرن حتى تنتفخ التورتة، وتنضج تماماً.
- نخرج التورتة من الفرن، ونتركها حتى تبرد، ثمّ نزينها بالشوكولاتة السائلة ونقدمها مباشرة إلى جانب المشروبات الساخنة أو الباردة.