السميد
يعتبر السميد نوعاً من أنواع الدقيق المميزة في مذاقها، وفائدتها للجسم، لهذا يدخل في تحضير العديد من أطباق الحلويات، خصوصاً تلك التي نعدّها في الشتاء، فهو يمدّ الجسم بالطاقة والحيوية، ويحتوي على عناصر غذائيةٍ عالية القيمة، ومن أبرز أنواع الحلى التي تحضر بالسميد، هي حلى جوز الهند بالسميد، والتي سنذكر في هذا المقال طريقة تحضيرها.
صينية جوز الهند بالسميد
المكونات
- أربع بيضات.
- ربع كيلو غرام من السميد الناعم.
- أربعة أكواب من جوز الهند المبشور.
- كوب من السمن المذاب.
- علبتان من الحليب المكثف المحلّى.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- ظرف من البيكنج باودر.
- لتر من القطر.
مكوّنات القطر
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- بضع قطرات من ماء الورد.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- ضعي السكر في قدرٍ عميق، ثمّ أضيفي إليه الماء، والفانيلا، وحرّكيه جيداً حتّى يذوب بالكامل.
- ضعي القدر على النار، ثمّ اتركيه على حرارةٍ عاليةٍ حتّى يغلي، مع استمرارية التحريك.
- خففي الحرارة تحت القدر، ثم أضيفي عصير الليمون الحامض، وماء الورد، واتركيه يغلي، حتى يتكون لديكِ مزيجٌ كثيفٌ وثقيلق.
- ارفعي القدر عن النار، ثم اسكبيه في إناءٍ زجاجيٍ عميق، واتركيه حتّى يبرد لحين الاستخدام.
- ضعي البيض في وعاءٍ عميق، ثمّ اخفقيه جيداً بالخفاق اليدوي.
- أضيفي كلاً من السميد، وجوز الهند، والسمن، والحليب المكثّف، والفانيلا، والبيكنج باودر، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها، حتّى تمتزج وتتجانس.
- ادهني صينيةً مترفعة الجوانب بالزبدة، ثمّ اسكبي الخليط فيها.
- سخني الفرن على حرارةٍ متوسطةٍ، ثمّ ادخلي الصينية فيه، واخبزيها مدّة نصف ساعة.
- اخرجي الصينية من الفرن، ثمّ اسكبي عليها القطر البارد.
كعكة جوز الهند بالسميد
المكوّنات
- كوب من السميد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب غير ممتلىء من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من: البيض، والفانيلا، والسكر في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ اخلطي المكوّنات على سرعةٍ عاليةٍ، حتّى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي السميد، والدقيق، والبيكنج باودر، والزيت، والحليب السائل، وجوز الهند، وعصير البرتقال أثناء الخلط، حتّى يتكون لديكِ خليطٌ متجانسٌ.
- وزّعي الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالقليل من الزبدة، ثمّ ضعيه جانباً.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ اخبزي الكيك فيه مدّة عشرين دقيقة، حتّى يرتفع وينضج.