طريقة عمل كيكة نسكافيه الباردة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للنسكافيه

كيكة النسكافيه الباردة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• ثلاث بيضات كبيرة.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة.

• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• نصف كوب من الحليب.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة بالقهوة:

• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكوّنات التزيين:

• القليل من الكريمة المخفوقة.
• رشّة من الشوكولاتة المبروشة -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط، وتحضير قالب مستدير بمقاس مناسب.

تحضير خليط الكيك:

• تنخيل الملح والطحين، البيكنج باودرعلى قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
• خفق السكر مع البيض والفانيلا في الخلاّط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن يتكوّن خليط فاتح اللون وكريمي القوام.
• إضافة الزيت والحليب، ونثر الطحين على سطح الخليط، وتقليب المكوّنات بخفة باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن يختفي الطحين تماماً.
• سكب الخليط في القالب، وطرق القالب بخفة لمساواة السطح، ثمّ خبز الكيك في الفرن المسخّن مسبقاً لمدّة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه في القالب إلى أن يبرد تماماً، ثمّ عمل شقوق صغير في الكيك باستعمال عود خشبي صغير يتشرب الصلصة.
• توزيع نصف كمية الصلصة ببطء على الكيك، والانتظار لعدّة دقائق حتى يتشرب الكيك كامل كمية الصلصة المضافة، ثمّ توزيع الكمية المتبقية من الصلصة.
• توزيع الكريمة على الكيك، وتزيينه بالشوكولاتة المبروشة، ووضع الكيك في الثلاّجة حتى يبرد لحين التقديم.

تحضير صلصة الشوكولاتة بالنسكافيه:

• وضع الماء مع كلٍ من: السكر، عصير الليمون، النسكافيه، بودرة الكاكاو والفانيلا في قدر متوسط الحجم وسيمك القاعدة.
• وضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتقليب الصلصة بملعقة خشبية إلى أن تغلي وتتجانس تماماً.
• رفع الصلصة عن النار، وتركها لتبرد تماماً قبل الاستعمال.

كعكة البسكويت بالنسكافيه

المكوّنات

• كوب من حليب البودرة المجفف.
• كوب من القشطة.
• نصف كوب من السكّر البودرة.
• ربع كوب من زيت الذرة.

مكوّنات طبقات البسكويت:

• كوب من الحليب السائل.
• باكيتان من بسكويت الشاي السادة.

مكوّنات خليط الكراميل:

• كوب من الحليب.
• كوب من القشطة.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• باكيتان من الكريم كراميل.
• القليل من البسكوت المجروش للتزيين.

طريقة التّحضير

• تحضير طبق تقديم متوسط الحجم مقاس.
• تسخين الحليب المجفف في قدر ستانلس على نار هادئة مع التقليب المستمر إلى أن يصبح ذهبي اللون.
• رفع الحليب المحمّص عن النار، وتركه حتى يبرد، ثمّ إضافة القيمر، السكر والزيت، وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها.
• وضع الحليب في طبق عميق، ووضع البسكوت في الحليب ليتشرب قليلاً، ثمّ رصه بشكل طبقة تغطي قاع الطبق كاملاً.
• توزيع خليط الحليب المُحمّص فوق البسكوت، ووضع طبقة أخرى من البسكوت المُسقّى بالحليب.
• سكب خليط الكراميل فوق البسكوت، ووضع طبق الكعكة في الثلاجة لتبرد.
• توزيع صلصة السكّر والبسكوت المجروش على الوجه، وتقديمه بارداً.

تحضير خليط الكراميل:

• وضع الحليب مع النسكافيه و القشطة في قدر صغير، وإضافة بودرة الكريم كراميل، مع الاحتفاظ بصلصة السكر جانباً.
• وضع القدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر إلى أن يغلي.
• رفع الخليط عن النار وتركه جانباً ليبرد قليلاً ثمّ سكبه على البسكوت بهدوء.