القيمة الغذائية لكريمة الطبخ
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكريمة الطبخ ، وذلك لكل زجاجة بسعة 300 ملليلتر:
العنصر الغذائيّ
القيمة الغذائيّة
السّعرات الحراريّة
567 سعرة حرارية
كريمة الطبخ المثالية
المكوّنات:
- كيلو غرام من الحليب.
- ماء مثلّج.
طريقة التحضير :
- ضع الحليب على النار إلى أن يغلي، ثمّ أزل القِدر عن النار.
- اجلب طبقاً عميقاً وضع به الماء والثلج.
- أضف الحليب في وعاء، ثمّ ضع الوعاء فوق الماء المثلّج.
- ضع الحليب في وعاء عميق ما إن تتكون على وجهه بعض الرغوة.
- اخفق الحليب بكل هدوء لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصل درجة حرارة الحليب إلى درجة حرارة الثلاجة.
- ضع الحليب في الثلاجة لمدّة ساعتين.
- أخرج الحليب من الثلاجة واخفق جيداً إلى أن تتكون طبقة من الكريمة على وجه الحليب.
- استمر في الخفق إلى أن يصبح المزيج ذا قوام يشبه الزبدة.
- أضف عليها ملعقة من الطحين لاستخدامها في الطبخ، ولاستخدامها في الحلويات أضف ملعقة من النشا.
كريمة الطبخ البديلة
المكونات:
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
- ثلث كوب من الزبدة.
طريقة التحضير:
- أذب الزبدة في قِدر على درجة حرارة متوسطة، أو أذبها في الميكرويف عن طريق تسخينها لمدّة عشر ثوانٍ.
- أضف الزبدة إلى الحليب، وحرّك المزيج.
كريمة بالجبن
المكوّنات :
- 250غ من معكرونة الكانيلوني.
- 75غ من جبن البارميزان.
- 500مل من كريمة الطبخ.
- 65مل من الماء الساخن.
- فصان من الثوم، مقطع إلى قطع صغيرة.
- بصلة صغيرة الحجم، مقطعّة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- مكعب من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- اجلب قِدراً متوسط الحجم وضع به الزبدة وزيت الزيتون.
- أضف البصل إلى القِدر واقلِه إلى أن يصبح طرياً لكن دون تحميره.
- أضف الماء الساخن إلى البصل ثمّ أضف مرق الدجاج، والكريمة، وجبن البارميزان.
- اخلط المزيج على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح سميكاً وأملس.
- اجلب صينية الخبز وضع بها منتصف كمية الصلصة.
- استخدم الكيس الخاص بالكريمة، واحشِ المعكرونة بالحشوة.
- ضع المعكرونة على الكريمة في صينية الخبز.
- ضع ما تبقى من الصلصة فوق المعكرونة.
- اخبز الصينية لمدّة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح الوجه ذهبياً.
كريمة بالحليب الحيواني
المكونات:
- كيلوغرام من الحليب الحيواني.
- ماء مثلّج.
طريقة التحضير:
- ضع الحليب في قِدر على النار، واتركه على النار إلى أن يغلي.
- أزل الحليب من القِدر وضعه في وعاء إلى أن يهدأ قليلاً.
- ضع وعاء الحليب في وعاء الماء المثلّج.
- اخلط المزيج باستخدام المضرب لمدّة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
- استمر بالخلط إلى أن يصبح المزيج ذا قوام كريمي وثقيل.
- ضع الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام.