التشيز كيك
ابتكر المطبخ الأمريكيّ التشيز كيك ومن ثمّ انتشر إلى معظم العالم، وتختلف طريقة إعداده من منطقة إلى أخرى، حيث يمكن صنعه بنكهات مختلفة مثل الليمون، أو التمر، أو الشوكولاتة، أو الفواكه، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير عدّة أنواع لذيذة وباردة من التشيز كيك.
تشيز كيك السنكرز
مكوّنات التشيز كيك:
- مغلّف من البسكويت السادة المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
- أًصبع من الزبدة الطريّة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
مكوّنات الحشوة:
- علبة لبن الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الدهن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من النسكافيه.
مكوّنات التزيين:
- نصف كأس من شوكولاتة سنكرز المفرومة فرماً ناعماً.
- نصف كأس من الكريمة السائلة.
طريقة التحضير:
- نضع البسكويت، والكاكاو، والسكر، والزبدة، بالإضافة إلى الحليب في وعاء ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم نضع الخليط في صينية تشيز كيك ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيداً.
- نخلط مكونات الحشوة، ثم نضعها فوق خليط البسكويت ونوزّعها جيداً حتى تغطّي طبقة البسكويت، وندخلها إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
- نضع الكريمة السائلة في طنجرة على النار، ثم نضيف إليها الشوكولاتة المفرومة ونحرك جيداً حتى تذوب الشوكولاتة، ثم نضيفها إلى صينية التشيز كيك، وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد وتقدم.
تشيز كيك الكنافة
مكونات التشيز كيك:
- نصف كيلو من الكنافة الناعمة.
- نصف كأس من السمنة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
مكوّنات الحشوة:
- كأس من جبنة الدهن.
- كأسان من الكريمة المخفوقة.
- باكيت من الكريمة البودرة.
- نصف كأس من السكر.
- كأس من الماء المذاب بداخله ملعقتان كبيرتان من الجلاتين السادة.
مكونات التزيين:
- نصف كأس من الفستق الحلبي المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الكنافة المحمرة المطحونة.
طريقة التحضير:
- نضع الكنافة الناعمة، والسمنة المذابة، والسكر البودرة في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضع الخليط في صينية تشيز كيك، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نخلط مكونات الحشوة في الخلاط الكهربائي، ثم نضيفها على البسكويت، ونزيّن صينية التشيز كيك بالفستق الحلبي والكنافة المحمرة، وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً، وتقدم.
تشيز كيك بالتوت البري
مكوّنات:
- علبة واحدة من التوت البري.
- ربع كأس من الماء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كأس الزبدة المذابة.
- علبة واحدة من القشطة.
- علبتان من كريمة دريم ويب.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الدهن.
- مغلّفان من البسكويت السادة المطحون.
طريقة التحضير:
- نضع البسكويت المطحون، والزبدة، في وعاء ونخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثم نضع الخليط في صينيّة تشيز كيك، وندخلها إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
- نضع الماء، والحليب البودرة، والقشطة، والكريمة، وجبنة الدهن، بالإضافة إلى نصف كمية التوت البري في الخلاط الكهربائيّ ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم نضعه فوق خليط البسكويت، وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد، ثم نزيّنها بالكمية المتبقية من التوت البري وتقدم.