طريقة عمل سلطة أصابع الكابوريا طب 21 الشاملة

سلطة أصابع الكابوريا

المكوّنات

• كوب من الخس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الجزر المبشور.
• خمس حباتٍ من الهليون المعلّبة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
• مئة غرام من أصابع الكابوريا.
• ملعقة كبيرة من زيت الذّرة.
• خمسون غراماً من شرائح الأفوكادو.
• ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من العسل.
• كوب من الطّماطم الكرزيّة مقسومة إلى نصفين.

طريقة التحضير

• خلط جميع مقادير التتبيلة معاً.
• وضع مقادير السّلطة معاً على شكل طبقات في صحن التقديم.
• تشريب السّلطة بالتتبيلة وتقديمها.

طريقة عمل شوربة الكابوريا

المكوّنات

• كوب من الكابوريا.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الأنشوجة "حسب الرغبة".
• فلفل حار "حسب الرغبة".
• ملعقة كبيرة من الأرز.
• رشّة فلفل أسود.
• نصف لترٍ من الحليب أو الكريمة.
• بقدونس للتّزيين.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من التّابسكو.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الشّومر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الشّبت المفروم.
• لتر من الماء.
• نصف كوبٍ من الكرات.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• رشّة جوز الطّيب.

طريقة التّحضير

• قلي البصل، والأرز، والكرات، وجوزة الطّيب في الزّيت، ثم إضافة الماء، وتخفيف النار بعد الغليان، وترك الخليط لينضج من خمس عشرة إلى عشرون دقيقة.
• مزج الخليط مع الكراب في الخلّاط ووضعه على النّار.
• إضافة الحليب أوالكريمه، والشبت، والتابسكو إلى الخليط.
• ترك الخليط على النّار حتى يغلي ثم تخفيف النّار وتركه لمدة دقيقتين.
• تزيين الصّحن بالبقدوس وتقديمه مع عصير اللّيمون.

طريقة عمل كابوريا حارة

المكوّنات

• أصابع الكابوريا.
• بصل.
• كرفس.
• جزر.
• زنجبيل.
• فلفل ألوان.
• كاتشاب.
• ثوم.
• صويا صوص.
• هريسة.
• نشا.
• طماطم.
• بابريكا.
• سكّر.
• كمّون.
• ملح.
• مكعب مرقة.
• فلفل.

طريقة التّحضير

• تقطيع البصل وتشويحه مع الزّيت.
• إضافة الكرفس، والجزر، والفلفل الملون إليه.
• إضافة الزّنجبيل، والمرقة، والثّوم، وتقليبهم جيداً.
• إضافة الكاتشاب، والصويا صوص، والنّشا، والسّكر مع الإستمرار في التّقليب .
• إضافة الكمّون والهريسة وترك الخليط ليغلي قليلاً.
• إضافة أصابع الكابوريا وتركها إلى أن تنضج فى الصّوص ثم ترفع و تقدّم.

طريقة عمل سلطة الكابوريا اليابانية

المكوّنات

• كوبان من الخس المقطّع.
• ثلث كوبٍ من المايونيز.
• مئتا غرام من أصابع الكابوريا المقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
• ملعقة كبيرة من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• شريحتا خيار.
• ملح "حسب الرّغبة".
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من معجون الواسابي.
• جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التّحضير

• مزج مكوّنات السّلطة جيداً.
• ترتيب الخس في صحن واسع للتقديم.
• مزج الخيار والجزر وفردهم فوق الخس.
• تدار فوقها معظم الصلصة.
• وضع الكابوريا على وتدار فوقه باقي كمّية الصلصة ويقدّم.

طريقة عمل كعكة الكابوريا

المكوّنات

• أربعمئة غرام من لحم السّلطعون المعلّب.
• خمسون غرام من البصل المقطّع إلى قطعٍ صغيرةٍ.
• خمسون غرام من البقدونس.
• خمسون غرام من فتات الخبز.
• عصير ليمون.
• خمس وعشرون مليلتر من الخردل.
• مئة غرام من الطّحين.
• خمس وعشرون مليلتر من المايونيز.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى مئتي درجةٍ مئويةٍ.
• خلط جميع المكوّنات في الإناء جيداً.
• تسخين زيت الزّيتون في قدر على النّار.
• تشكيل كعكاتٍ صغيرةٍ من خليط الكابوريا ووضعها في القدر.
• طهي الكعكات من الجانبين حتى تصبح بنّية اللّون.
• رفع الكعكات من القدر ووضعها في صينيّة خبز لا يلتصق بها الطّعام.
• وضع الصّينية في الفرن لمدة خمس دقائق.
• رصّ الكعكات في صحن للتّقديم.