الكريم كراميل
يُعتبر الكريم كراميل من الحلويات العالمية المحببة لدى معظم الناس، ويكثر تناول هذه الحلوى في فصل الصيف نظراً لطعمها البارد المنعش، فهي تُخفض حرارة الجسم، وتمده بالطاقة والنشاط، وبالإمكان شراء الكريم كراميل جاهزاً من محلات الحلويات، واتباع الإرشادات المدونة عليه وتحضيره، أو عمل الكريم كراميل في المنزل، وسنعرفكم في هذا المقال على كيفية عمل الكريم كراميل الجاهز، إضافة إلى الكريم كراميل في المنزل.
الكريم كراميل الجاهز
المكوّنات:
- ظرفان من الكريم كراميل.
- ثلثا كأس من حليب البودرة.
- أربعة كؤوس من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع الماء على النار، ثم نُضيف ظرفي الكريم كراميل، وحليب البودرة.
- نُحرك المكوّنات لدقائق إلى أن تغلي.
- نُفرغ أكياس السكر المرفقة بكريم كراميل في كاسات، أو طبق للتقديم، ثم نسكب فوقها مزيج الكريم كراميل الساخن.
- نضع الأطباق، أو الكاسات في الثلاجة، ونتركها إلى أن يتجمد الكريم كراميل.
عمل الكريم كراميل في المنزل
المكوّنات:
- ست بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كأس ونصف من السكر.
- ثلاثة كؤوس من الحليب السائل.
- نصف كأس من الماء.
طريقة التحضير:
- نُحضر الكراميل، فنسخن نصف كأس السكر مع نصف كأس من الماء، ونتركه إلى أن يغلي، مع الحرص على التحريك المتواصل إلى أن يذوب السكر، ويُصبح لون المزيج ذهبياً.
- نسكب الكراميل الساخن في ستة قوالب صغيرة.
- نخفق البيض مع ما تبقى من كأس السكر، ثم نُضيف إليه الحليب، والفانيلا ونُحرك.
- نسكب المزيج في قوالب صغيرة فوق الكراميل.
- نضع القوالب في صينية فرن، ثم نسكب الماء في الصينية حول القوالب إلى أن يتغطى نصف جوانبها، أو ثلاثة أرباعها مع الحرص على عدم دخول الماء إلى القوالب.
- نُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نُخرج القوالب من الفرن، ونتركها لتبرد داخل الصينية.
- نُخرج القوالب من الصينية، ثم نمسحها من الماء، ونُدخلها إلى الثلاجة إلى حين تقديمها.
- نغرز سكيناً على جوانب الكريم كراميل لنتأكد من عدم التصاقه بالقوالب، ثم نضع صحناً صغيراً فوق كل قالب، ونقلب الكريم كراميل فوقه.
الكريم كراميل بالقشطة
المكوّنات:
- كأس وربع من السكر.
- كأس ونصف من الحليب.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ست بيضات.
- ثلاثمئة ملليلتر من القشطة.
طريقة التحضير:
- نخلط ثلاثة أرباع الكأس من السكر مع كأس من الماء البارد على نار هادئة، ونُحرك إلى أن يذوب السكر.
- نترك المزيج يغلي دون أن نُحركه لمدة سبع دقائق.
- نُزيل القدر عن النار، ونضعه جانباً لمدة دقيقتين، ثم نسكب الكراميل في ستة قوالب صغيرة.
- نضع كلاً من القشطة، والحليب، والفانيلا على نار متوسطة، ونُحرك لمدة ثماني دقائق، ثم نُزيله عن النار.
- نخفق البيض، ثم نُضيف ما تبقى من السكر إليه.
- نُضيف مزيج القشطة إلى مزيج البيض تدريجياً مع مواصلة المزج.
- نُوزع المزيج على القوالب.
- نضع القوالب في صينية، ثم نملأ الصينية بالماء المغلي إلى أن تصل إلى نصف القوالب، ثم نُدخلها إلى فرن مُسخن، ونتركها لمدة نصف ساعة.
- نُخرج القوالب من الفرن، ثم ندعها تبرد، وبعد ذلك نقلب الكريم كراميل على طبق.