طريقة عمل الساور كريم

القيمة الغذائيّة للساور كريم

صلصة الكريمة الحامضة

المكوّنات

• نصف كوبٍ من الكريمة الحامضة.
• نصف كوبٍ من الكاتشاب.
• ملعقتان صغيرتان من صلصة الصّويا.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم ناعماً.
• فص من الثّوم المهروس النّاعم.
• ملعقة كبيرة من مخلل الخيار النّاعم جداً.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة.

طريقة التّحضير

• وضع الكريمة الحامضة، الكاتشاب، صلصة الصّويا، الخل، البصل، الثّوم، المخلل والكزبرة في طبقٍ صغير والتقليب بالشّوكة إلى أن يتم الحصول على صلصة خشنة بعض الشيء.

كرات الأرز مع صلصة الكريمة الحامضة

المكوّنات

• كوب من الأرز المصري.
• أربعة أكوابٍ من الماء.
• مكعب من مرقة الخضار.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزّبدة.
• كوب من جبن البارميزان المبشورة.
• ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
• ملح.
• بيضة.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلّا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
• بقسماط.
• طحين.

مكونات صلصة الكريمة الحامضة:

• علبة من الكريمة الحامضة.
• علبة لبنة.
• كوب من الجبنة البيضاء الفرنسيّة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأحمر الحار.
• فص من الثّوم.
• ثماني ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوبٍ من الزّيتون المفروم.
• نصف كوبٍ من البقدونس المفروم.

طريقة التّحضير

تحضير كرات الأرز:

• تحمير البصل ومكعّب الخضار في الزّيت ثمّ إضافة الأرز وتقليبه قليلاً إلى أن يجف.
• إضافة كوب واحد من الماء والتّقليب باستمرار إلى أن يجف وهكذا مع باقي الماء إلى أن ينضج الأرز ثمّ تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
• إضافة جبنة البارميزان والبصل الأخضر وخلطهم جيّداً وتركها جانباً إلى أن تبرد تماماً.
• تشكيل كرات صغيرة من عجينة الأرز وحشي كل كرة بقطعة من الموزاريلّا.
• غمس كل كرة بالطّحين وثمّ بالبيض وثمّ بالبقسماط ووضعها بالفريزر لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتماسك.
• تحمير الكرات بزيتٍ ساخن إلى أن تصبح ذهبيّة ومقرمشة.

تحضير الكريمة الحامضة:

• خلط جميع مقادير الصّلصة إلى أن يتكون خليط متجانس.

بسكوت حادق بالكريمة الحامضة

المكوّنات

• كوبان من الدّقيق.
• ملعقة كبيرة من السكّر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة وربع الملعقة من البيكنغ صودا.
• رشّة من الملح والفلفل.
• أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة المجمّدة والمبشورة.
• كوب ونصف الكوب من جبنة الشّيدر المبشورة.
• كوب وربع من البصل الأخضر المفروم.
• كوب من اللّبن الرّايب.
• كوب ونصف من الكريمة الحامضة.

طريقة التّحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجةٍ مئويّة ودهن صينية الفرن بالزّيت أو وضع ورق زبدة عليها.
• خلط الدقيق مع السكّر والبيكنغ باودر مع البيكنغ صودا والملح وفلفل.
• إضافة الزّبدة إلى الخليط وتقليبهم جيّداً إلى أن يتجانس الخليط.
• إضافة الجبنة المبشورة والبصل المفروم وتقليبهم جيداً.
• إضافة الّلبن الرايب والكريمة الحامضة إلى أن تتجانس تماماً.
• رفع الخليط إلى أشكال متوسّط حجم البسكوت على صينية الفرن و يتم خبزه لمدّة 12 إلى 15 دقيقة إلى أن ينضج و يكتسب اللون الذهبي ثم يتم رفعه و تقديمه بالهنا.