طريقة عمل كيكة هشة ومرتفعة طب 21 الشاملة

القيمة الغذائيّة للشوكولاته

كيك الشوكولاتة بصوص الفادج والمارشميلو

المُكوّنات

مُكوّنات الفادج:

• خمسة وخمسون غراماً من الكريمة الدوبل.
• غرامان من الملح.
• خمسة وعشرون غراماً من السكر.
• ثمانية عشر غراماً من بودرة الكاكاو.
• مئة غرامٍ من قطر الذرة.
• مئة وعشر غرامات من قطع الشوكولاتة بالحليب.

مُكوّنات الكيك:

• أربعون غراماً من زيت بذور العنب.
• مئة وعشر غرامات من اللبن الرائب.
• ثلاثمئة غرامٍ من السكر.
• مئة وخمسة عشر غراماً من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
• ستة غرامات من البيكنج باودر.
• سبعون غراماً من بودرة الكاكاو.
• ثلاث بيضات كبيرات.
• ستة غرامات من الملح الخشن.
• مئة وخمسة وخمسون غراماً من الطحين.

للتزيين:

• كوبان من قطع المارشميلو الصغيرة.
• أربعون غراماً من صوص الفادج.

طريقة التحضير

تحضير الفادج:

• وضع قطر الذرة والسكر والشوكولاتة وبودرة الكاكاو والكريمة الدوبل في قدر صغير، وتقليب المكونات معاً.
• وضع القدر على النار إلى أن يغلي الخليط، وخفقه إلى أن يصبح لامعاً ومُتماسكاً.

تحضير الكيك:

• نخل الطحين والملح وبودرة الكاكاو والبيكنج باودر في وعاء.
• خلط الزبدة مع السكر إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام ثمّ إضافة البيض وخلط الخليط لمدة ثلاث دقائق.
• سكب الزيت واللبن الرائب والفانيلا، وخلط الخليط لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح أبيض اللون ويتضاعف حجمه.
• إضافة صوص الفادج، وخلط الخليط إلى أن يختلط تماماً ثمّ إضافة المُكوّنات الجافة وخلطها لمدة خمس وأربعين ثانية.
• سكب الخليط في قالب مجهز وخبزه لمدة ست وأربعين دقيقة على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.

التجميع:

• توزيع صوص فادج الشوكولاتة بشكل متساوٍ على الكيك، وتوزيع قطع المارشميلو على الوجه، ثمّ شويه تحت شوّاية الفرن لمدة ثلاث دقائق تقريباً.

كيك الذرة البيضاء

المُكوّنات

• ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
• نصف ملعقة صغيرة من البكينج صودا.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من ماء زهر البرتقال.
• بيضتان.
• كوب من عصير البرتقال الطازج قليل التركيز.
• نصف كوب من السكر.
• كوبان من طحين الذرة البيضاء.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ثلث كوب من طحين اللوز.
• عشر حبّات من التمر المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتغليف صينية كيك برذاذ الخبز.
• خلط طحين الذرة مع السكر في وعاء كبير ثمّ إضافة التمر المفروم إلى المُكوّنات الجافة.
• خفق البيض في طبق مُنفصل ثمّ إضافة الزيت وعصير البرتقال، وتقليب المُكوّنات السائلة معاً.
• إضافة المُكوّنات الجافة والبكينج صودا والبكينج باودر.
• تقليب الخليط جيداً ثمّ إضافة ماء زهر البرتقال وتقليبه جيداً.
• سكب الخليط في صينية الكيك، وخبزه لمدة خمس دقائق.
• رفع الكيك من الفرن وتوزيع المُكسّرات المُحمّصة على سطح الكيك ثمّ رش القليل من بذور السمسم والسكر البودرة.
• إعادة الصينية إلى الفرن وخبز الكيك لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن يصبح السطح مائلاً إلى اللون البني الذهبي.