طريقة عمل دونات هشة وطرية

دونات

يعتبر الدونات من الحلويات الغربيّة الشهيّة والتي تحضّر في جميع أنحاء العالم، إذ يمكن تحضيره بعدّة طرق كالقلي أو الشوي في الفرن، ويمكن حشوه بحشوات متنوّعة مثل: المربّى، والشوكولاتة، والكاكاو، والكاسترد، والكراميل، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل دونات هشة وطرية.

طريقة عمل دونات هشة وطرية

الدونات المقلي

المكوّنات:

• كأس من الحليب السائل.
• بيضة.
• أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• ربع ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كأس من السكر.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• كوبان من زيت الذرة للقلي.

طريقة التحضير:

• وضع الحليب، والبيض، والخميرة، والملح، والسكر، والطحين في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على درجة متوسطة، مع إضافة الزبدة بالتدريج، للحصول على عجينة متماسكة وليّنة.
• وضع العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدّة لا تقلّ عن ساعة تقريباً، حتّى تختمر.
• وضع العجينة على لوح صلب مرشوش بكميّة كافية من الطحين، وفردها جيّداً باستخدام أطراف الأصابع.
• تركها لمدة عشر دقائق، حتّى ترتاح قليلاً.
• تقطيع العجينة إلى دوائر متوسّطة الحجم باستخدام الشوبك، وتركها جانباً.
• وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة على حرارة مرتفعة، وتركه حتى يسخن جيداً.
• وضع دوائر الدونات في الزيت، وتركها لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، حتّى تحتمر ويصبح لونها ذهبياً.
• إخراج الدونات من الزيت، ووضعها على مناديل ورقيّة، للتخلّص من الزيت الفائض.

الدونات المشوي

المكوّنات:

• كأسان من الطحين متعدّد الاستعمالات.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً.
• رشّة من جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• رشّة من الملح.
• بيضة مخفوقة.
• كوب وربع من الحليب السائل.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة والمذوبة.

مكوّنات التغليفة:

• اثنتا عشرة ملعقة من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• رشّة من مسحوق القرفة.

طريقة التحضير:

• خلط الطحين، والسكر، والبيكنج باودر، ومسحوق القرفة، وجوزة الطيب، والملح في وعاء عميق.
• خلط البيض، والحليب السائل، والزبدة المذوبة، والفانيلا.
• إضافة خليط الطحين إلى مزيج الحليب، مع الاستمرار في الخلط لمدّة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية، لتكوين عجينة متماسكة ولينة.
• وضع العجينة داخل قوالب مدهونة بكمية قليلة من الزبدة خاصة.
• إدخال القوالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركه لمدّة ثلث ساعة تقريباً، حتى تحتمر جيداً.
• أخراج القوالب من الفرن، وتركها جانباً لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتّى تبرد قليلاً.

تحضير التغليفة:

• وضع الزبدة في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، وتركها حتاى تذوب تماماً.
• مزج السكر والقرفة مع بعضهما البعض جيداً.
• غمس حبات الدونات بالزبدة ثمّ بمزيج القرفة.