دونات
يعتبر الدونات من الحلويات الغربيّة الشهيّة والتي تحضّر في جميع أنحاء العالم، إذ يمكن تحضيره بعدّة طرق كالقلي أو الشوي في الفرن، ويمكن حشوه بحشوات متنوّعة مثل: المربّى، والشوكولاتة، والكاكاو، والكاسترد، والكراميل، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل دونات هشة وطرية.
طريقة عمل دونات هشة وطرية
الدونات المقلي
المكوّنات:
- كأس من الحليب السائل.
- بيضة.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كأس من السكر.
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
- كوبان من زيت الذرة للقلي.
طريقة التحضير:
- وضع الحليب، والبيض، والخميرة، والملح، والسكر، والطحين في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على درجة متوسطة، مع إضافة الزبدة بالتدريج، للحصول على عجينة متماسكة وليّنة.
- وضع العجينة الناتجة في مكان دافئ لمدّة لا تقلّ عن ساعة تقريباً، حتّى تختمر.
- وضع العجينة على لوح صلب مرشوش بكميّة كافية من الطحين، وفردها جيّداً باستخدام أطراف الأصابع.
- تركها لمدة عشر دقائق، حتّى ترتاح قليلاً.
- تقطيع العجينة إلى دوائر متوسّطة الحجم باستخدام الشوبك، وتركها جانباً.
- وضع زيت الذرة في مقلاة واسعة على حرارة مرتفعة، وتركه حتى يسخن جيداً.
- وضع دوائر الدونات في الزيت، وتركها لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق، حتّى تحتمر ويصبح لونها ذهبياً.
- إخراج الدونات من الزيت، ووضعها على مناديل ورقيّة، للتخلّص من الزيت الفائض.
الدونات المشوي
المكوّنات:
- كأسان من الطحين متعدّد الاستعمالات.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً.
- رشّة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
- بيضة مخفوقة.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة والمذوبة.
مكوّنات التغليفة:
- اثنتا عشرة ملعقة من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- رشّة من مسحوق القرفة.
طريقة التحضير:
- خلط الطحين، والسكر، والبيكنج باودر، ومسحوق القرفة، وجوزة الطيب، والملح في وعاء عميق.
- خلط البيض، والحليب السائل، والزبدة المذوبة، والفانيلا.
- إضافة خليط الطحين إلى مزيج الحليب، مع الاستمرار في الخلط لمدّة دقيقة باستخدام ملعقة خشبية، لتكوين عجينة متماسكة ولينة.
- وضع العجينة داخل قوالب مدهونة بكمية قليلة من الزبدة خاصة.
- إدخال القوالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركه لمدّة ثلث ساعة تقريباً، حتى تحتمر جيداً.
- أخراج القوالب من الفرن، وتركها جانباً لمدة لا تقل عن خمس دقائق، حتّى تبرد قليلاً.
تحضير التغليفة:
- وضع الزبدة في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة، وتركها حتاى تذوب تماماً.
- مزج السكر والقرفة مع بعضهما البعض جيداً.
- غمس حبات الدونات بالزبدة ثمّ بمزيج القرفة.