البيتزا
تعتبر البيتزا من الأطباق التي انتشرت بشكل كبير في إيطاليا ثمّ انتقلت إلى جميع البلدان الغربية والعربية، حتى أصبحت من أفضل الأطباق التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص لطعمها المميز والشهي، وإمكانية تناولها على وجبة الإفطار، أو وجبة الغداء، أو وجبة العشاء؛ وذلك لاحتوائها على جميع العناصر الغذائية المفيدة والضرورية، وهي تختلف طريقة تحضيرها من بلد لآخر بحسب المكوّنات التي يتم استخدامها، لكن في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل بيتزا هشة وطرية.
عمل بيتزا هشة وطرية
المكوّنات
- كيلوغرام من الطحين.
- مئتا غرام من السميد الناعم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.
- ثمانية ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من الماء الدافئ.
مكوّنات التغليفة:
- أربعمئة غرام من البروكولي.
- مئتا غرام من المشروم المقطع.
- مئتا غرام من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- مئة غرام من جبن البارميزان المبشور.
- مئتا غرام من البندورة المقطعة إلى مكعبات.
- مئة غرام من جبن الموازريلا المبشور.
- مئة غرام من الزيتون الأسود منزوع النواة.
- مئة غرام من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، والسميد، والملح في وعاء واسع وخلطهما، وترك الخليط الناتج جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- وضع الخميرة، والماء، والزيت، والسكر في وعاء كبير ومزجها.
- سكب خليط الخميرة فوق مزيج الطحين بشكل تدريجي، مع الاستمرار في الخلط والعجن لتكوين عجينة هشة ولينة يسهل استخدامها.
- تغطية الوعاء، ووضعه في مكان دافئ وتركه لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر جيداً، ووضع العجينة على لوح صلب مرشوش بكمية قليلة من الطحين.
- فرد العجينة وتقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم ووضع العجينة في صينية كبيرة خاصة بالفرن.
- سكب معجون الطماطم على الوجه، وبعدها الجبن بشكل متساوٍ وإضافة البروكلي، والفطر، والبندورة، والزيتون الأسود، والفليفلة.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة الحجم، وتركها لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى تنضج البيتزا تماماً، وتتحمر من جميع الجهات وتذوب الجبنة، مع مراعاة تفقدها بين الحين والآخر.
عمل بيتزا بسيطة
المكوّنات
- عجينة محضرة مسبقاً.
- خمسة وثمانون مليلتراً من معجون الطماطم.
- كوب من جبن موزاريلا.
- أربع ملاعق صغيرة من جبن البارميزان.
- أربع ملاعق صغيرة من الريحان.
طريقة التحضير
- فرد العجينة المجهزة مسبقاً على لوح صلب باستخدام الشوبك وتقطيعها إلى دوائر متوسطة الحجم.
- توزيع معجون الطماطم على الوجه، ثمّ نثر الموزاريلا، البارميزان، والريحان ووضع البيتزا في صينية كبيرة.
- إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، وتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج تماماً.