أربعة أكواب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
كوب من مسحوق الكاكاو السادة.
ثلاث ملاعق صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
كوب من الزيت النباتي.
ثلاث ملاعق كبيرة من مستخلص الفانيلا.
ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.
ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
ثلاثة أكواب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التّحضير
تحضير قالب للكيك بحجم مناسب، ودهنه بالقليل من الزبدة أو الزيت، ورشّ قاعه وجميع جوانبه بكمية من الطحين.
تحضير الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية.
تنخيل الطحين مع مسحوق الكاكاو، البيكنج باودر، الملح وبيكربونات الصوديوم في طبق عميق، وتقليب جميع المكوّنات مع بعضها.
إضافة السكر إلى خليط الطحين، وخلطه مع باقي المكوّنات، ثمّ إضافة الماء، والزيت، وخلط المكوّنات جيداً إلى أن يتكوّن خليط متجانس.
إضافة الفانيلا وخلطها جيداً مع الخليط، وسكب خليط الكيك في القالب المُحضّر مسبقاً.
خبز الكيك في الفرن المُسخّن مسبقاً لمدّة ساعة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً، والتأكد من نضوج الكيك بإدخال عود خشبي صغير في وسط الكيك، وعند خروجه نظيفاً يكون دليلاً على أن الكيك قد نضج ويجب إخراجه من الفرن.
إخراج القالب من الفرن وتركه جانباً ليبرد قليلاً، ثمّ قلبه في طبق تقديم واسع، وتقطيعه حسب الرغبة بعد أن يبرد تماماً.
ترتيب قطع الكيك في طبق تقديم مناسب، وتقديم الكيك بجانب الشاي أو القهوة.
كيك البرتقال بدون بيض
مدّة التحضير
ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
ثلاثون دقيقة
تكفي لِ
ثمانية أشخاص
المكوّنات
كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
كوب من عصير البرتقال الطازج.
عبوة من الحليب المُكثّف المُحلّى.
بشر حبّة من البرتقال الطازج.
نصف كوب من الزبدة غير المُملّحة المذابة.
نصف كوب من القشدة الحامضة.
ملعقة كبيرة من مستخلص الفانيلا.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
طريقة التّحضير
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية، وتحضير قالب بحجم مناسب، ودهنه بالقليل من الزبدة.
تنخيل الطحين في طبق عميق، وإضافة البيكنج باودر، والسكر، وخلط المكوّنات مع بعضها، وصنع حفرة صغيرة في وسط الخليط.
وضع الحليب المُكثّف مع الفانيلا في طبق عبق آخر، وإضافة كلٍ من: عصير البرتقال، بشر البرتقال، الزبدة والقشدة الحامضة، ومزج المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض.
سكب خليط المكوّنات السائلة فوق خليط المكوّنات الجافة، وخلطهم جيّداً لمدّة خمس دقائق تقريباً إلى أن يتكون خليط ناعم ومتجانس.
مزج بيكربونات الصوديوم مع الخل في فنجان صغير، وإضافة المزيج إلى خليط الكيك.
تقليب خليط الكيك جيداً، وسكبه في القالب المُحضّر، وتركه جانباً لمدّة خمس دقائق حتى يرتاح.
إدخال القالب إلى الفرن المُسخّن مسبقاً، وخبز الكيك لمدّة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد.
قلب الكيك في طبق مناسب للتقديم، وتقديمه بعد أن يبرد تماماً.