الكب كيك
يعتبر الكب كيك من أشكال إعداد الكيك، وذلك من خلال خبزه بالورق الخاص به، والذي يكون على شكل كؤوس فرديّة في صواني مخصّصة له، ويمتاز الكب كيك بصغر حجم القطعة، مما يغني عن تقطيعها، حيث يفضّل العديد من الأشخاص تقديمه في المناسبات العائلية، والتي يجتمع فيها الأطفال كأعياد الميلاد، كما يتم تزيينه بطرقٍ مختلفةٍ، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل الكب كيك وطريقة عمل كريمة تزيين الكب كيك.
المكوّنات
- خمسةٌ وسبعون غراماً من الشوكولاتة.
- نصف كوب من الزّبدة وتكون بحرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكّر.
- بيضتان متوسطتا الحجم، وبدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السّائلة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- كوب واحد من الدّقيق.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- لوح شوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180مْ.
- إذابة الشوكلاتة من خلال الحمام المائي، وتركها جانباً، حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة.
- وضع الزبدة في إبريق الخلاط، وخفقها حتى يصبح لونها فاتحاً.
- إضافة السكر إلى الزبدة بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض.
- تنخيل الدقيق والبيكينج باودر باستخدام الغربال الناعم أو المصفاة، وفرش ورقة زبدة أسفل الغربال، وتركهما جانباً.
- إضافة البيض بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق، وبعدها سكب الخل الأبيض والفانيلا على الخليط.
- سكب الشوكولاتة الذائبة على الخليط مع الاستمرار في التحريك.
- إضافة خليط الدقيق بالتدريج إلى الخليط الموجود في إبريق الخلاط، مع الاستمرار في الخفق.
- تقطيع لوح الشوكولاتة إلى أربع قطعٍ متساويةٍ.
- توزيع أرواق الكب كيك في فتحات صينيّة الكب كيك، وملء نصفها بالخليط.
- وضع قطع لوح الشوكولاتة في كل فتحة، ثمّ ملء الفتحات كلها بمزيج الكب كيك.
- إدخال صينية الكب كيك إلى الفرن، وتركها لمدة عشرين دقيقةً، حتى تنضج جيداً.
- إخراج الصينيّة من الفرن وترك الكب كيك حتى يبرد لمدة عشر دقائق، ثمّ وضعه في طبق التقديم.
كريمة تزيين الكب كيك
المكوّنات
- ربع كوب من الزبدة الطريّة.
- ربع كوب من السمن.
- كوبان من السكر البودرة.
- رشة بسيطة من الملح لضبط النكهات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير
- خلط الزبدة والسّمن في وعاءٍ كبيرٍ، بشكلٍ جيّدٍ حتى يمتزجا مع بعضهما البعض.
- إضافة السكر والملح إلى السمن والزبدة، وتحريك المكونات جيّداً.
- سكب الحليب والفانيلا السائلة، وخفق المكونات جيداً؛ حتى تصبح الكريمة متماسكةً وغليظة القوام.