كيفية تحضير كب كيك طب 21 الشاملة

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

كب كيك الشوكولاتة

المكوّنات

• مئة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
• مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الدّاكنة.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات الجاناش:

• خمسمئة غرامٍ من الشوكولاتة الدّاكنة المُقطّعة.
• خمسمئة غرامٍ من كريمة الخفق.
• رشّة من قطع الشوكولاتة المُلوّنة.

طريقة التحضير

• إذابة الزبدة مع الشوكولاتة ثمّ ترك الخليط حتى يبرد.
• خفق البيض مع السكّر باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح الخليط خفيفاً وكريميّاً.
• إضافة الفانيلا إلى الخليط والخفق قليلاً.
• نخل الطحين مع الملح، والبيكنج باودر ثمّ إضافة الخليط إلى خليط البيض وخفقهم جيّداً.
• إضافة خليط الشوكولاتة وتقليبه.
• غرف العجين في قوالب كب كيك ورقيّة وخبزها في الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ ترك الكب كيك إلى أن تبرد.

تحضير الجاناش:

• غلي الكريمة ثمّ سكبها ساخنةً على الشوكولاتة المُقطّعة وتقليبهم معاً إلى أن تذوب الشوكولاتة وتصبح لامعة.
• ترك الخليط إلى أن يبرد.
• سكب الجاناش على وجه الكب كيك ثمّ تزيين الكب كيك بالقليل من قطع الشوكولاتة المُلوّنة.

قدور الكب كيك

المكوّنات

• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقةٍ صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقةٍ صغيرة من الملح.
• نصف كوبٍ من الزيت النباتي.
• كوبان من السكّر.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من الحليب.
• كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة نصف المحلاّة.

مكوّنات الحشو:

• نصف كوبٍ من الحليب.
• أربع ملاعق صغيرة ونصف من الطحين.
• أربع ملاعق صغيرة ونصف من الشوكولاتة البودرة.
• نصف كوبٍ من الزبدة اللّينة.
• نصف كوبٍ من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات كريمة التزيين الفروستنج:

• كوب من الزبدة.
• أربعة أكوابٍ من السكر البودرة.
• كوب وربع الكوب من بودرة الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.

للتزيين:

• الشوكولاتة نصف المحلاّة أو المُذابة بالحليب.
• القليل من قطع الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• دهن القوالب على شكل نصف دائرة بالزبدة ورشّها بالكاكاو البودرة.
• نخل المكوّنات الجافّة في وعاء عميق أو على ورقة زبدة وتركها جانباً.
• إضافة بودرة الكاكاو إلى خليط المكوّنات الجافّة.
• خفق الزيت، والسكّر في وعاء باستخدام الخفاقة الكهربائيّة ثمّ إضافة البيض مع الخفق بعد كل بيضة حتى اختفائها قبل إضافة البيضة التالية ثمّ الانتهاء بإضافة الفانيلا وخفقها جيّداً.
• إضافة ثلث كميّة الطحين وخفقها ثمّ إضافة نصف الحليب ثمّ إضافة الكميّة المُتبقيّة من الطحين، والحليب ومتابعة الخفق.
• إضافة قطع الشوكولاتة الصغيرة وتقليبها باستخدام ملعقة السيليكون المُسطّحة.
• توزيع كميّة متساوية من عجين الكيك في كل قالب.
• خبظ الكيك لمدّة من ثماني عشرة إلى عشرين دقيقة.
• ترك الكب كيك إلى أن يبرد تماماً قبل التزيين والتقديم بجانب عصير البرتقال الطبيعي أو القهوة التركيّة.

تحضير الحشو:

• خلط الحليب، والطحين، والشوكولاتة البودرة في قدر صغير على نار متوسطة مع التقليب المستمّر إلى أن يصبح المزيج سميكاً.
• رفع الخليط عن النّار وتركه إلى أن يبرد تماماً (بالإمكان وضعه في مُبرّد الثلّاجة لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة).
• خفق الزبدة، والسكّر جيداً أثناء ذلك ثمّ إضافة الفانيلا وإضافة خليط الشوكولاتة المبردة وتقليب المكوّنات معاً.

تحضير الفروستنج:

• خفق الزبدة، والسكّر بالخفّاقة الكهربائيّة على السرعة المتوسطة ثمّ إضافة الفانيلا، والكاكاو وخفقهما جيّداً.
• إضافة ملعقة كبيرة من الحليب في كل مرة مع الخفق المستمر إلى أن يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً ثمّ استخدامه.

تشكيل القدور:

• غمس قاع كل كيكة بالشوكولاتة المُذابة إلى النصف بعد أن يبرد الكيك ثمّ وضع الكيكة على ثلاث حبّات من قطع الشوكولاتة الصغيرة (لعمل أرجل القدر) وتركها إلى أن تجف.
• تقطيع الكيكة من الوسط بواسطة سكّين صغير (لعمل حفرة صغيرة).
• حشو الوسط بالحشو المُعد سابقاً ثمّ توزيع الفروستنج حول الحشوة باستخدام كيس التزيين ثمّ تغطية الحشوة بالفروستنج.
• دهن الحشوة باللون الذهبيّ في حال الرغبة بذلك ثمّ رشّ الحشوة بالمُكسّرات الملوّنة والفارماسيلي.