الكب كيك
الكب كيك هي نوعٌ من الحلويات المخصّصة لشخصٍ واحدٍ، فهي كعكةٌ صغيرةٌ مغلفة بأكوابٍ ورقيةٍ من الأسفل، ومن الممكن صنعها بطرقٍ، ونكهات متعدّدة، فمنها ما هو مصنوعٌ بنكهة الشوكولاتة، أو البرتقال، أو الأناناس، أو الفانيلا، ويمكن أن يتمّ حشوه بمكوّناتٍ مختلفة، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لعمل الكب كيك.
طيقة الكب كيك
المكوّنات
- مئة غرام من الدقيق.
- عشرون غراماً من الكاكاو.
- مئة وأربعون غراماً من السكر البودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- أربعون غراماً من الزبدة.
- مئة وعشرون مليلتراً من الحليب.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الزينة:
- ستمئة غرامٍ من السكر البودرة.
- مئتا غرام من الزبدة غير المملحة.
- ثمانون غراماً من الكاكاو.
- ثمانون مليلتراً من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نخفق كلّاً من الدقيق والكاكاو، والسكر، والبيكنج باودر، والملح، والزبدة باستعمال الخفاقة.
- نخفق الحليب، والبيض، والفانيلا في وعاءٍ آخر.
- نضيف هذا الخليط تدريجياً إلى خليط الدقيق، ونخفق بروية إلى أن تتجانس المكوّنات.
- نوزع العجينة على اثنا عشر قالباً للكب كيك المجهز.
- نخبز الكب كيك في الفرن مدّة عشرين دقيقة على حرارة مئة وسبعين درجةً مئويةً.
- نخفق السكر البودرة مع الزبدة، والكاكاو على سرعة متوسطة.
- نخفف السرعة، ونضيف الحليب بالتدريج، ونخفق مجدداً إلى أن نحصل على كريمة كثيفة.
- نضع الكريمة في كيس الحلويات، ونعصر لتزيين الكب كيك بالشكل الذي نريده.
الكب كيك بالموز والفراولة
المكوّنات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث حبات من الموز.
- كوب من الفراولة المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
- كوب وثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ّ* ثلث كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- بيضة كبيرة.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- نضع في وعاءٍ كلّاً من الفراولة، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، ونترك الخليط جانباً إلى أن تخرج السوائل.
- نضع في وعاءٍ آخر البيضة، والسكر، ونخفقهما جيداً إلى أن نحصل على خليطٍ لونه فاتح.
- نقشر حبات الموز، ونهرسها، ثم نضيفها إلى خليط البيض، ونخفق من جديد.
- نسكب الزبدة بالتدريج مع التحريك المستمر.
- ننخل في وعاءٍ كلّاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والفانيلا، والملح.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض، ونخلط بشكلٍ متواصلٍ إلى أن تتداخل المكونات.
- نضيف الفراولة دون السوائل، ونقلب المكوّنات من جديد.
- نسكب الخليط في قوالب كب كيك مدهونةً بالزبدة ومنثورةً بالدقيق.
- نخبز الكب كبك في فرنٍ مسخّنٍ مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مدّةً تتراوح بين خمس وعشرين وثمانٍ وعشرين دقيقة.
- نخرج القوالب من الفرن، ونتركها جانباً إلى أن تبرد، ثمّ نقلبها، ونضعها في طبق للتقديم ويمكن تزيينها بالطريقة المرغوبة.