طريقة عمل كب كيك بالشوكولاته طب 21 الشاملة

كب كيك الشوكولاتة المحشي

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب من الماء المغلي، والحليب.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، والملح.
• نصف كوب من زيت الذرة.
• بيضتان كبيرتان.
• كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر.
• ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.

مكوّنات الحشو:

• كوب من الكريمة السائلة.

للتزيين:

• الشوكولاتة المبروشة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار صينية قوالب كب كيك كبيرة الحجم، ووضع فيها أكواب ورقية.

تحضير خليط الكيك:

• تنخيل كلٍ من: الملح، وبودرة الكاكاو، والبيكنج باودر، والدقيق، وبيكربونات الصوديوم على قطعة من ورق الزبدة، وبالإمكان تنخيل المواد مباشرة في وعاء الخلاط.
• تقليب المواد باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• إضافة كلٍ من: الحليب، والسكر، والزيت، والبيض، والفانيلا.
• تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة هادئة إلى أن يتم خلط المواد جيداً.
• إضافة الماء المغلي مع الاستمرار في الخلط.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة ثلاث دقائق، سوف يكون خليط الكيك سائلاً وناعماً.
• توزيع خليط الكيك في الأكواب الورقية إلى أن يتم ملء ثلثيها.
• وضع صينية الأكواب في الفرن لمدّة من عشرين إلى اثنتين وعشرين دقيقة.
• اختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير، فيجب أن يخرج نظيفاً عند غرزه في وسط الكيك.
• إخراج الكب كيك من الفرن وتركها على شبك معدني لتصبح باردة تماماً.

تحضير الحشو:

• وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الكريمة متماسكة ويتضاعف حجمها.
• إحضار كيس للتزيين، ووضع فيه قمع مستدير ووضع الكريمة فيه.
• تفريغ وسط حبات الكب كيك باستعمال أداة تجويف أو ملعقة صغيرة مع الاحتفاظ بالقطع المقطوعة من الكيك.
• توزيع الكريمة في التجاويف إلى أن يتم ملؤها تماماً.
• إعادة وضع القطع المستخرجة من الكيك على الكريمة والضغط بخفة لتلتصق.
• توزيع الكريمة على الكب كيك المحشي.
• رشّ الشوكولاتة المبروشة على الكب كيك ثمّ تقديمه.

كب كيك التفاح

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• كوب من زيت الذرة، والسكر ناعم الحبيبات.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• نصف كوب من الجوز المجروش، والزبيب.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• كوبان من الدقيق.
• ثلاث حبات كبيرة من التفاح.

• الفانيلا السائلة.
• القرفة.
• بيكربونات الصوديوم.

للتزيين:

• الجوز الصحيح.
• ملعقة كبيرة من المربى.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي الأوسط، تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• إحضار صينية أكواب الكيك، وتبطينها بأكواب كيك ورقية.
• تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم، ووضعها في طبق جانبي.
• تنخيل كلٍ من: القرفة، والدقيق، والبيكربونات، والزنجبيل ووضع الخليط جانباً.
• وضع كلٍ من: البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
• تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً وكريمي القوام.
• إضافة الزيت وتشغيل الخلاط لعدة ثوانٍ.
• إضافة خليط الدقيق والجوز وتشغيله على سرعة متوسطة يصبح الخليط متجانس.
• إبعاد الوعاء عن الخلاط ثمّ إضافة التفاح، والزبيب وتقليب المواد معاً باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
• توزيع الخليط في الأكواب إلى أن يتم ملء ثلثيها.
• وضع صينية أكواب الكيك في الفرن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن يتم نضج الكيك واختبار نضجه.
• إخراج الكيك من الفرن ووضع الصواني على شبك معدني وترك الكيك إلى أن يصبح بارداً تماماً.

للتزيين:

• توزيع القليل من مربى المشمش باستعمال ملعقة بلاستيكية صغيرة على سطح الكيك، ووضع حبة من الجوز الصحيح على كل قطعة كيك ثمّ تقديمه.