تارت الكاسترد
يُعتبر تارت الكاسترد من الحلويات المحبوبة لدى غالبية الأفراد؛ حيث يتمّ تقديمه في أعياد الميلاد المختلفة، ويتميّز بأنّه سهل التحضير؛ حيث لا يتطلّب جهداً ووقتاً كبيرين، كما يتميّز أيضاً بإمكانية إضافة العديد من المنكهات إليه مثل: الكريما، والشكولاتة، والفواكه وغيرها، وسنعرض في هذا المقال كيفيّة تحضير تارت الكاسترد بطرقٍ شهيّة ولذيذة.
إعداد تارت الكاسترد
المكونات
للعجينة
- كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ربع كوبٍ من السكر الناعم.
- رشّة ملح.
- نصف كوبٍ من الزبدة الباردة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
- صفار بيضتين.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- نصف كوبٍ من الكاسترد البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نضع الطحين، والسكر، والملح في الخلّاط الكهربائيّ ونخلط، ثم نضيف الزبدة الباردة ونستمر في الخلط.
- نُضيف الماء، وصفار البيض، والفانيلا السائلة ونخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكوّن لدينا عجينةٌ متماسكة.
- نمدّ العجينة على سطحٍ أملسٍ مرشوش بالطحين بواسطة النشّابة الخشبيّة، ثم نضعها في صينيّة مخصّصة للتارت ومدهونة بالزيت النباتي.
- ندخل التارت إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك، ثم نخرجه من الثلاجة ونحدث بعض الثقوب بداخله بواسطة شوكة.
- ندخل التارت إلى فرن متوّسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقةً أو حتى يكتسب اللون الذهبيّ، ثم نخرجه من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد قليلاً.
- نفكّ القالب عنه، ثم نضعه في صينيةٍ واسعةٍ وندخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يبرد.
- نضع الكاسترد، والحليب في قدر على النار ونحرك جيداً حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
- نخرج التارت من الثلاجة، ونحشوه بحشوة الكاسترد، ونعيد وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى يتماسك تماماً.
تارت الموز بالكاسترد
المكوّنات
- عجينة تارت.
- خمس حباتٍ من الموز المقطّع لدوائر متوسطة الحجم.
للكاسترد
- كوبٌ من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من كريما الخفق.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من النشا المذوّبة بكوبٍ من الماء.
- صفار ثلاث بيضات.
طريقة التحضير
- نحضر عجينة التارت كما في المثال الأول، ثم ندخل التارت إلى فرن متوّسط الحرارة لمدة عشرين دقيقةً أو حتى يكتسب اللّون الذهبيّ، وبعدها نخرجه من الفرن ونضعه جانباً.
- نضع الحليب السائل، والكريما المخفوقة في قدرٍ على النار ونخلط، ثم نضيف صفار البيض، والسكر ونستمرّ في الخلط.
- نضيف الفانيلّا السائلة، والنشا ونخلط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً.
- نضع التارت في صحن للتقديم، ونحشوه بالكاسترد، ونزيّنه بالموز المقطّع، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو حتى يتماسك تماماً.