الكيك
يعد الكيك من أشهى الحلويات، ويعدّ حلى مفضل لدى الجميع؛ فهو محبب بمذاقه الشهي عند الصغير والكبير، وخاصة في أيام البرد؛ حيث إنه يمد الجسم بالحرارة والطاقة والنشاط والقوة، ويتميز الكيك بسهولة تحضيره بشكل يومي على عدة نكهات وأشكال، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل كيك يومي.
كيكة جوز الهند والأناناس
المكوّنات
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
- بيضتان.
- ثلثا كوب من جوز الهند المبشور والمجفف.
- علبة من الأناناس المعلبة مع عصيره والمقطع إلى شرائح؛ أي أربعمئة وأربعون غرام.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- ربع كوب من جوز الهند الطازج والمبشور.
- مئة وخمسون غرام من الزبدة اللينة.
- ثلثا كوب من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ندهن قالب الكيك بالزبدة، ونغطي قاعه وأطرافه بورق الزبدة.
- نخفق الزبدة مع السكر والفانيلا حتى نحصل على مزيج كريمي خفيف.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى، ونخفق جيداً بعد كل إضافة.
- نضيف جوز الهند المجفف، والدقيق، وعصير الأناناس، ونخلط جيداً.
- نسكب المزيج داخل القالب، ثم نرتب شرائح الأناناس على الوجه، ونرش مبشور جوز الهند الطازج.
- نخبز الكيك في الفرن لمدة أربعين دقيقة، وبعدها نغرز عوداً خشبياً صغيراً في وسط الكيك للتأكد من نضجه من عدمه.
- نخرج القالب من الفرن، ونتركه جانباً لكي يبرد، ثم نخرجه من القالب، ونتركه مرة أخرى ليبرد بشكل تام، ونقطعه إلى مربعات الشكل.
كيكة الفستق وحب الهال
المكوّنات
- مئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي.
- مئتان وخمسون غراماً من الجزر المبشور.
- كوب وربع من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة المقطّعة.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ليمونة.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وندهن قاع قالب الكيك المستدير بكمية قليلة من الزيت، ونغلّفه بورق الزبدة.
- نضع حب الهال مع الفستق الحلبي في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطهما حتى نحصل على فستق حلبي مفروماً فرماً خشناً.
- نضيف الدقيق، والزبدة، وثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم، ونخلط لمدة عشرين ثانية.
- نخلط البيض في وعاء مع اللبن الزبادي، ثمّ نسكبهما في الخلاط، ونخلط لمدة عشر ثوان إضافية.
- نسكب المزيج داخل قالب الكيك، ونخبزه لمدة تتراوح بين 45-50 دقيقة حتى النضج.
تحضير الشراب:
- تقشر الليمونة.
- نضع مئة ملليلتر من الماء في قدر مع السكر الناعم المتبقي، ونضع القدر على درجة نار خفيفة، ونتركه حتى ذوبان السكر.
- نضيف قشر الليمونة إلى المزيج بعد أن يغلي، ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- نصفي المزيج، ونتركه جانباً لكي يبرد قليلاً.
- نحدث بعض الثقوب في وجه الكيكة باستخدام السكين، ونسكب الشراب على الكيكة.
- نضعها داخل الثلاجة، ونقدّمها باردة.
ملاحظة: نستطيع استبدال الفستق الحلبي بالكاجو أو الجوز.